きょうの料理レシピ
川煮（かわに）
「地元の味をいただきます」さけで腕自慢！で紹介されたレシピです。
写真: みんなのきょうの料理
料理
丸山 チカ子
材料
- ・生ざけ （オス） 1匹
- ・水 4リットル
- ・みそ 600g
つくり方
1
さけは包丁の背でしごいて、ぬめりや汚れをとり除く。
2
えらと頭をとり、4cmくらいの幅の筒切りにする。
3
熱湯にみそをとき、さけを入れる。
4
こまめにあくを取りながら、沸騰しすぎないように弱めの中火で約30分間煮る。
きょうの料理レシピ
2008/11/26
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