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ゆでずに揚げ焼きにしたカリカリスパゲッティに、アツアツのあんをかけます。

あさりのだしが加わって香味野菜がたっぷり入った、あっさり味のスープ。ねぎ油で香りとコクをプラスすると、即席ラーメンの実力を見なおす1杯に。

あさりのスープでつくるちょっとおしゃれなスパゲッティ下処理から加熱まであさりを丁寧に扱うことが、おいしさのポイント。

ポイントはケチャップライスの味つけ！形よく仕上げる方法も教えちゃいます！

煮干しだしと牛肉のうまみを煮汁にした韓国風うどんです。じんわりとした辛さで体が温まります！

レモンがふわっと香るきのこのコンフィの煮汁も調味料の一つ。香りづけのしょうゆで、味がピタッと決まります。

みそにあらかじめ調味料を混ぜておくだけですが、本当に重宝します。肉や野菜のソテーにかけたり、回鍋肉（ホイコーロウ）、ジャージャーめん、肉みその味付けにも使えます。

だしのうまみをきかせ、うす味に仕立てたつけ汁で楽しむ関西風。甘辛く煮たしいたけと錦糸卵を添えるのが定番です。麺も具もつけ汁につけて一緒にいただきます。

蒸したじゃがいもに、下味をきかせた具を混ぜあわせてつくる、昔ながらの素朴なコロッケです。衣をつけたらすぐに揚げ、香ばしさを楽しんで。

トマトのうまみ、酸味とさんまのコンビネーションが秀逸な一品。内臓とバルサミコ酢を合わせたソースのほろ苦さがちょっと大人の味わいです。

特製の黒いソースを使って。お鍋の中で、にんにく、アンチョビ、オリーブの風味が花開きます。

大豆入りの肉みそをからめてのせた、一皿で栄養満点の麺メニュー。肉みそは手軽につくれて、応用がききますよ。

ザ・肉！という荒々しい食感と、しょうがのピリッと感がたまらない！冷めてもおいしく、ご飯がどんどんすすむ、とっておきの一品です。

フライパンに丼をかぶせて納豆と卵を蒸し焼きに。味わいは奥深く、実は繊細！

混ぜるだけの簡単な麺です。あっさりしているのにコクがあって、クセになるおいしさ。

シーフードミックスとたまねぎを炒めてトマトケチャップを加えれば、簡単トマト炒めの完成。副菜のサラダも、冷凍ポテトを使って手間を省きます。

ソーセージのスパイシーな味わいが、切り干し大根によくなじみます。食べ応えも満点！

牛ひき肉といえば、これ！冷凍ストックを使えば、手間も時間もカットできます。

香ばしいから揚げと、ねぎと水菜の歯応えがよく合います。簡単につくれるのも、魅力。

ヨーグルトなどにつけ込んだ鶏肉をタンドールという窯で焼く、タンドリーチキンの簡単バージョン。まろやかなカレー味が絶品です！