きょうの料理ビギナーズレシピ

ねぎたま丼

Name: ねぎたま丼
Total time: 7 min
Ingredients: ・ねぎ 1本; ・ご飯 適量; ・青のり粉 小さじ1; ・温泉卵 1コ; ・ポン酢しょうゆ 大さじ1; ・油; ・塩

濃い焼き色がつくくらいよく炒めたねぎは、甘みが出て香ばしさもプラス。温泉卵をくずしてからめたら、最高のお手軽丼になります。

写真: 野口健志

講師

エネルギー／550 kcal

＊1人分

調理時間／7分

材料

(1人分)

・ねぎ 1本（100g）

・ご飯（温かいもの）適量

・青のり粉小さじ1

・温泉卵（市販） 1コ

・ポン酢しょうゆ大さじ1

・油

・塩

つくり方

下ごしらえをする

ねぎは1cm厚さの斜め切りにする。

炒める

フライパンに油大さじ1を中火で熱し、ねぎを入れて弱めの中火で4～5分間炒める。途中、しんなりしたら塩小さじ1/4をふり、濃い焼き色がつくまで炒める。

盛りつける

器にご飯を盛って2をのせ、青のり粉をふる。温泉卵を割ってのせ、ポン酢しょうゆを添え、かけて食べる。

全体備考

◆個性派レシピでたっぷりと◆
薬味として少量を使うことが多いねぎですが、甘みが増す季節には、メインの野菜としてたっぷり使いましょう。おすすめは1人分で1～2本を使う個性派レシピ。甘みが出るまでじっくり加熱したり、下ごしらえで辛みやくせを除いたりして、ねぎの魅力を引き出します。青い部分はやや堅め。傷みのない部分をよく火を通して味わいます。

きょうの料理ビギナーズレシピ

2023/01/11 ひとり分の冬野菜おかず