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パリパリとした食感が楽しくてくせになります。はし休め、酒のさかなにぴったりの小鉢です。

フランスの家庭料理「ポトフ」のあとのお楽しみ。「ポトフ」のゆで肉と野菜を、オーブン焼きに展開した料理です。しっかり味付けしたたまねぎを重ねて風味にメリハリをつけます。

身近な野菜3種の簡単付け合せ。形よく、色美しくゆでるコツを覚えましょう。

梅干しの酸味が甘さのなかにもほんのりと残っていて、意外なおいしさを醸し出します。

フィリピンの代表的な料理「アドボ」のアレンジです。

にらも疲労回復に効果的。

セロリとしょうがが決め手です。

ピリ辛で、お酒にもぴったり。

ひな祭りにふさわしいミルクわらびもち。ちょっと豪華に、和風のパフェ仕立てにしました。

とりあえず一品、そんなときの助っ人小鉢です。特製の昆布酢がたまりませんよ。

昆布のうまみを加えてお酒やご飯のお供にピッタリの味に。

淡泊なさわらに、ホクホクとした厚切りの長芋。シンプルな煮汁でそれぞれの持ち味を生かし、「組み合わせの妙」を味わいます。

豚肉と卵でつくるから、親子丼ではなく他人丼。新たまねぎの甘みと豚肉のうまみは相性抜群です。黄身をからめていただきます。

濃い焼き色がつくくらいよく炒めたねぎは、甘みが出て香ばしさもプラス。温泉卵をくずしてからめたら、最高のお手軽丼になります。

平安時代の文献にも記録が残る、日本の伝統的な保存食・かす漬け。酒かすの香りとうまみが合わさり、まろやかでコクのある味わいに。さわら、サーモンなどの切り身でつくるのもおすすめです。

かぼちゃのやさしい甘さにクリームのコク、ベーコンのうまみがよく合います。煮込み時間が短めの、軽やかなクリーム味です。

豚肉とトマトのうまみをかけ合わせ、塩味に仕上げたしょうが焼き。ちぎった青じそで清涼感をプラスします。

バターじょうゆで香ばしく炒めたたけのこを炊き込んだ、洋風たけのこご飯です。黒こしょうをピリッときかせて。

ご飯のお供に最高の常備菜。使う豚ひき肉は、脂の多いものがおすすめ！

ねぎとめんつゆのうまみを吸った、香ばしい揚げ玉をちぎった豆腐にのっけて。