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ひき肉とえのきだけのうまみで、だしいらず。具を油で炒めてから煮るので、コクが出ます。

焼きたてにレモンを搾った、あっさり系餅ピザです。チーズは少なめにして、たらこの色と風味をきかせるのがベストです。

チキンスープと豆乳を半々に混ぜ合わせて分離しないようにやさしく温め、ピリ辛の練りごまだれに加えます。

バターでいためた野菜ともちがよく合います。コクのあるソースをかけてこんがりと焼きます。

牛すね肉は煮れば余分な脂が抜けてうまみが増します！すぐにいろんな料理にアレンジができて便利ですよ。

いつものご飯に加えて炊くだけでOK。豆の味と香りが楽しめます。

みその代わりにマーボーソースをかけた中国風のふろふき大根。チキンスープで煮含めるのがポイント。

焼いて皮をむくと、ピーマンは甘みが強く、苦みは少なくなります。色はピーマンですが、香りはツナです。

第15回「NHKきょうの料理大賞」大賞受賞料理です。リーズナブルで豪華。やりくり上手なベテラン主婦の技が光ります。

フワフワのスフレにシャキシャキ長芋、プリプリのえび。バラエティーに富んだ歯ごたえが楽しい。

「だしいらず」を体感！とろろ昆布のうまみが溶け出し、具にもなる。

梅と塩、そして赤じそだけの、シンプルかつ奥深い手づくりの梅干し。

和風の竜田揚げにオリエンタルなスパイスをプラスしていただきます。

洋食屋さんならではのホワイトソースの工夫を家庭でも。

皮むきは楽々、あとはスパイスをきかせて煮るだけ。簡単スイーツのできあがり！

衣でえびのおいしさを包み、カリッと仕上げましょう！見た目をきれいにするために、下ごしらえにひと手間かけます。

あさりの蒸し汁を煮詰めてからのばすことで、ソースにコクがでます。

ブイヨンを使わずに水だけでつくるスープ。野菜とミルクのうまみを存分に味わってください。

具材の多いスープは満足感があり食べ過ぎ予防にもなりますよ。ふわふわ卵のやさしい味のスープです。

切り干しを使った簡単酢の物。だしで使った昆布も利用します。