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えびは腰が曲がるまでの長寿、里芋は子孫繁栄を願います。健やかな一年を過ごせるようにと心をこめて。

冬を越した初夏のしいたけは、「春子（はるこ）」と呼ばれ、香りのよさが特徴。しいたけや鶏肉からのうまみを楽しむため、つけ汁にはだしは使いません。

「つくりおき」と「つくりおき」を合わせて、短い時間で本格的な汁そばに仕上げます。

野菜から出る水分で、さわらをふんわりと蒸し焼きに。からしをきかせたマヨネーズソースがよく合います。

小ぶりなサイズの食べやすい細巻きです。市販の焼きさばを使ってよりお手軽に。

豚肉の甘みに、甘酸っぱいドレッシングでコクをプラス！白ワインとよく合います。

ヨーグルトドレッシングで爽やかなおいしさ。たらこのうまみを生かしたサラダです。

ほろ苦いたらの芽とベーコンの塩けがよく合います。

塩を多めに加えた湯でゆでれば、ごまと少量のごま油だけでもおいしい！

おせちの定番・ぶりの焼き物は時間がたつとどうしてもパサつきがちです。そこで、しっとり煮たぶりの「煮こごり添え」を新提案。見た目も華やぎ、煮こごりが口の中でふんわり溶けて、うまみがたっぷり広がりますよ。

残りがちなかぶの葉っぱを活用！ナッツの歯ざわりが楽しい混ぜご飯です。

パパッとつくれる、一口で食べやすい細巻き。香りがよく、後味もさっぱり。

大分県の郷土の味、国東（くにさき）半島では「オランダ」とも呼ばれるゴーヤーの炒め物です。「こねり」の名は「粉を練る」からとも言われており、水溶き小麦粉のとろみが特徴です。

フワリと香るかんきつ果汁とヨーグルトは相性抜群。肉料理もさっぱりいただけます。

常備すれば、毎朝みそ汁が手軽にいただけます。

そば粉を練った生地を大根や豆腐とともにゆで、ねぎみそなどをつけていただく南部地方の素朴な郷土料理。

【和風みょうがの甘酢漬けを使って】柔らかくてあっさりとした白身魚がおすすめ。小麦粉をふって、香ばしく焼いた魚をみょうがと合わせて、甘酢あんをからめます。

麺をカリッカリに焼くことがポイントです。ザーサイを加えると、味も食感もワンランクアップしますよ。

サラダ感覚で味わえる、一口サイズのキャベツ巻きチーズちくわ。ワインや日本酒、ビールに合うのでおつまみにもオススメです。

ご飯や豆腐にのせたり、炊き込みご飯に入れてもおいしい。