酢漬け の レシピ一覧478品

煮込み料理などにぴったりの付け合せです。綺麗なピンク色に染めていただきましょう。

あじは粉をつけてフライパンで焼き、たっぷりの野菜とともに南蛮酢につけて。揚げないので簡単、エネルギーも控えめです。多めにつくって冷蔵庫にストックしておくと便利。

らっきょうを1週間塩水漬けにしてから、甘酢漬けにします。シャキシャキの食感がおいしい。

新しょうががシャキッとした食感と香りを添え、三位一体のバランスのよい味わいが、あとをひくあえものです。

「大豆の黒酢しょうが漬け」をおかずに活用！きゅうりの緑が涼やか。

油で揚げずに、フライパンで焼いてつけるお手軽南蛮漬け。たっぷりの野菜を一緒につけ込んだ、バランスのよいおかずの出来上がり。

紅芯大根など、色がついた大根で作った切り干し大根の甘酢漬けです。見た目もきれいでおいしい。

本場・韓国のキムチを、日本の家庭でもつくりやすいようにアレンジしたキムチ風の浅漬けです。

華やかなトッピングで雅味のあるしつらいに。

南蛮漬けは揚げるのが面倒、という人にぴったりな一皿。翌日、干物の風味が酢に移ってからもおすすめです。

向こうが透けて見えるくらいの薄切りにしたれんこんは、サッとゆでてシャキシャキに。ナムプラーの香りがくせになります。

縁起のよい「出世魚」のぶりは、おせち料理の定番です。シャキシャキの水菜と大根をふんわりとのせて、混ぜながら食べるのがおいしい。

ねぎの上に油揚げをのせて、温める程度に蒸し上げます。高菜漬けのうまみとごま油がおいしさの決め手。

ほんのりとした甘さとさっぱりとした酸味のスピード副菜。葉も加えて、彩りのよい一品に。

つめたく冷やしたトマトのマリネを、熱々のご飯にドン！暑くて食欲がわかない日にも、サラサラッと食べられますよ。

ほたるいかのうまみがしみ出した、春にぴったりな、深い味わいのピクルスです。

材料をスティック状に切り、見た目も楽しい南蛮漬けに。できたても、味がなじんでもおいしいので、つくりおきできるおもてなし料理としても、重宝します。

かびを生じさせないポイントは、塩漬け。梅酢を早く出して、梅が浸る状態にすることです。