豆腐 の レシピ一覧892品

ほんのりと酢が香る、夏らしいあえ物。

バターソテーしたきのこと粉チーズの風味がたまらない。

ゴーヤーの苦みがまろやかな白あえのアクセントに。白あえ衣は一年中いろいろな野菜と合わせて使えます。

甘さとしょっぱさが程よいバランス。おつまみにもピッタリです。

大豆製品を組み合わせた、相性バツグンのみそ汁です。

塩けと豊かなうまみのある酒盗に、セロリのさわやかな香りがよく合います。豆腐は熱くしすぎず、温める程度で。

うどを甘辛くいためて、香りごと油揚げに詰め込みました。

スッキリした塩味に仕上げると、豆腐と豚肉の相性のよさが鮮明に！好みで七味とうがらしをふっても。

冬の根菜のどっしりとしたうまみをみそに練り合わせてつくる根菜みそ。湯豆腐と合わせて召し上がれ。体の芯からポカポカと温まります。

カリカリに焼いた歯ざわりのよい油揚げを、こっくり味のかぼちゃにたっぷりとのせてどうぞ。

練りごまを水、くず粉と煮てつくるお手軽ごま豆腐です。春らしい彩りのオレンジに詰めていただきます。

しっかりととろみをつけたミルクあんは削り節とかにかまのうまみがダブルで溶け込み、チーズのように濃厚です！

トロリとやさしいスープは、冬にのどを痛めたときにもおすすめ。しょうがとにんにくの風味がアクセントに。

割り下に牛肉と相性のよい花椒（ホワジャオ）、赤とうがらし、にんにくを加えれば、いつもとはひと味違う本格中国料理の味わいに。決め手は長芋。サッと煮たシャキシャキ感と、すりおろしたネバネバ感をダブルで堪能できます。

定番の具の組み合わせのみそ汁です。

カルパッチョ風のサラダ。しば漬けドレッシングに加えることで、適度なとろみと甘み、深いコクが生まれます。

「きょうの料理大賞2002」大賞受賞作品です。丁寧にとっただしが利いた、心も体も温まる逸品です。

和風とイタリアンの出会い。酒の肴にも向きます。

貝やお芋も入った栄養バランスのよい一品。最後に卵でまとめるのでしっとりまろやか。