煮つけ の レシピ一覧67品

しっかりしょうゆ味の煮つけは「おふくろの味」。底が平たく、焦げつきにくいフッ素樹脂加工のフライパンで、簡単につくります。

強火で短時間に一気に仕上げると、身がしっとりとした仕上がりに。ほんのり甘辛味の合わせ地がよく合います。

ほんのり甘めの煮汁が、白いご飯にぴったりです。しょうがのすがすがしい香りがアクセント。

魚の王者・たいを甘辛の丼に。香ばしく焼いて、サッと煮るのがポイントです。

煮くずれず、ホックリと煮えたかぼちゃは、絶品の味。レパートリーにぜひ加えてみてください。

ホロリと柔らかな身に、甘辛い煮汁がからみます。 ごぼうのうまみも、おいしさを引き立てます。

かれいの味わいを生かし、少し薄味で煮含めます。

辛さの中にうまみが詰まった韓国風の煮物です。豆腐に焼き色をつけ、だしになるものを入れ、ヤンニョムと水を加えて煮るだけ。

フライパンは、魚を並べやすく取り出しやすいため、煮魚にうってつけ。切り身の子持ちがれいを、おいしく煮るポイントをマスターしましょう。

作りおきに便利です。

チャーシューのつけ汁にスープを足して煮るだけの超簡単煮物です。

ほんのり香るカレー味が食欲をそそります。さっぱりした酸味が献立を引き締めます。

魚の煮つけといっても、難しいことはありません。広口の鍋がなくてもフライパンで煮れば取り出すときも簡単です。

じんわりとしたうまみと、かみごたえがくせになりそう。ご飯のすすむ一品です。

凍（し）み豆腐にした豆腐は、蒸すとスポンジのようになり、鶏肉や干し貝柱のうまみをたっぷり吸ってくれます。

しょうゆをたくみに使う料理といえば、まず煮物。しょうゆが魚のうまみをぐっと引き出す働きをしてくれるのです。

一匹づけの魚の場合は、熱い煮汁で煮はじめよう。

濃いめのだしを加え、あっさりの味付けで煮ます。いつもの煮びたしが上品な味わいに。

寒い冬に、温かいおすしはいかがでしょう。ホカホカなので喜ばれます。

そのまま食べたり、すしの具にしたり。冷蔵庫で4～5日間保存可能。