汁物 の レシピ一覧555品

ごぼうをなめらかなポタージュに。生米をいっしょに煮るととろみがつき、のどごしがよくなります。ごぼうの風味はあるのに、泥臭さはありません。

わかめはあえてトロトロに煮込みます。すりおろしたじゃがいもと合わせてホッコリ。

ツルンとした口当たりがたまらないゆでワンタン。白・黒ごまに、ごま油もかけて、ごまの香りたっぷり。しっかり味がついているので、さっぱりとだしじょうゆでいただきます。タネをつくるときに、白こしょうをきかせると、お店のような味に。

ザーサイから出る塩けと、ピリリとした黒こしょうがきいたスープです。ザーサイの独特な歯ごたえもおいしさの一つです。

おろししょうがをのせて、さっぱりと香り豊かに仕上げます。

カレー粉やおろしにんにくの風味豊かな、食べごたえしっかりのおかずになるスープです。

春菊独特の苦みと野性味は、細かく刻んでやさしい味のスープと合わさると、角が取れてまろやかに。

白菜とトマト味の相性のよさを実感できる一品です。

定番ミネストローネも小豆を入れると新鮮。ドライパックの甘みのない小豆を使います。

アラでだしをとるといえば、みそ汁は王道レシピ。滋味深い味わいです。

魚のアラから出るだしをベースにした和風のスープです。滋味深いぜいたくな味わいはまさに「ごちそう」です。

豚バラや干ししいたけ、酒かすの濃厚なうまみをかぶが全部受け止めて、美味この上なしです。

中国風の豚肉のしょうゆ煮込み、東坡肉をすっきりとしたスープ仕立てでいただきます。

梅の風味でさんまのくせが消え、スープも後味スッキリです。

すりおろしたごぼうが新食感です。

じゃがいもとコーンを相性のよいバター風味でいただきます。

「手の込んだ味！」と思わせる秘密は帆立て缶。常備しておくと便利です。

ザーサイの塩けと、大根の甘みが好相性な一品です。

いためたベーコンと牛乳がまろやかなコクを生み出します。

じゃことしょうゆの香ばしさをいただく、究極の簡単汁物。