水 の レシピ一覧4993品

春雨と卵白の入ったスープ。桜の花の塩抜き水を使って、香りを生かします

手早くつくれる夏向きのあえ物。からしをツンときかせます。

お正月にふさわしい紅白の色合わせに、黄柚子で彩りを添えて。

はまぐりのだしがじんわりとおいしい定番のお椀です。きちんと覚えたい一品です。

きれいな焼き色がついた焼きギョーザを皮から手作りで。

食べにくい手羽の先端は切り離して、さっぱり味のスープへと。

3種類のきのこのうまみを閉じ込めた澄まし汁です。

だしいらずのみそ汁です。あさりからはうまみの強い濃厚なだしがでます。

オレンジ色に熟した、かぐわしい完熟梅をシロップで静かに静かに煮て、冷蔵庫で冷やします。酸味が落ち着いて好みの味になるまで、数日間待って召し上がれ。

この時季、毎日でも食べたいきのこは、電子レンジを使ってスピードおひたしに。同じつくり方で、季節ごとに野菜をかえて楽しんで！

クッタリ調理は電子レンジの得意分野！失敗知らずできれいな翡翠（ひすい）色の仕上がりに。

思い思いのたれにつけて、ツルンとした口当たりを楽しんで。キャベツとしいたけが入っている肉ダネは、ムラヨシさんの実家のギョーザが元になっています。

材料を混ぜ合わせるだけで、でき上がり！ギョーザだけでなく、シューマイのたれやサラダのドレッシングにも。

手づくりの皮はモチモチ感が最高！生地に卵を加えて、栄養価もアップ。驚くほどよくのびて包みやすいです。

和食の礎（いしずえ）ともいえる「だし」。目指すのは、高い香りと深いうまみをたたえた、澄んだだしです。昆布も削り節も加熱しすぎに注意。まろやかで自然の甘みを感じるだしになります。

えびとひき肉を混ぜたタネを包んでゆで、ツルンとした食感を楽しみます。食卓でゆでながら食べても！

きのこは酒をまぶすと、うまみがアップ！日持ちするので、常備菜として食卓に。

鮮やかな色合いで、茶色系が多くなりがちな中国風のおせちの付け合わせにもぴったりです。

きのこは合計400gをお好みのものでOK。粗熱がとれたら、保存容器に入れ、冷蔵庫で保存。サラダやスープ、オードブルなどいろいろな料理に展開できます。

さっぱりおいしい酢の物は、甘辛いおかずによく合います。やさしい甘みの合わせ酢は三杯酢と呼ばれ、野菜にも魚介にもピッタリです。