梅 の レシピ一覧1126品

夏の水分＆塩分補給に！

水や牛乳で割って、健康ドリンクとして楽しめるフルーツビネガーをフレッシュな青梅でつくります。材料の酢と青梅は、どちらもクエン酸豊富で健康効果は抜群。フルーティでくせの少ない、りんご酢でつけるのがおすすめです。

美しく仕上げるために、梅は必ず全体が青くて傷のない、特にきれいなものを選んで。キリッと冷やして極上のデザートに。

口に入れるとサッと溶けて、爽やか！手軽にすてきなデザートがつくれます。

甘酸っぱい梅のおいしさがギュッと凝縮されています。水や炭酸水で割ったり、お湯割りにしても！

甘いみそ床に梅の実を漬けておくだけの簡単みそ漬け。梅の実はもちろん、みそ床は田楽や野菜のディップ、酢みそあえなどに使えます。青梅なら種を除いて刻み、完熟梅ならペースト状にして、みそに混ぜていただいても美味。

「梅漬け」は、ペースト状にしたものを常備しておくのがおすすめ。少量ずつすぐに使えて便利です！

色とりどりの果実が美しい「にぎやか」な梅酒。おおらかに、好きな果実を好きなだけ加えて。加える果実によって、味や香りが変わっていくのもまた魅力です。

あじの刺身をわさびじょうゆの代わりに特製の梅だれでいただきます。梅の風味がさわやかです。

少量で漬けられる梅漬けは、場所や時間がない人にぴったり。干して白干しとしても味わえます。

初夏の訪れを告げる、さわやかな青梅の香り。そんな青梅を、砂糖漬けにして楽しんでみませんか？シロップを水や炭酸水などで割り、割り梅を加えれば清涼感あふれるジュースにも！

氷砂糖でつくる果実酒の定番「普通の梅酒」です。

梅の有効成分がたっぷり浸出した梅酒は夏バテ予防にもぴったりの健康酒。

梅と塩、そして赤じそだけの、シンプルかつ奥深い手づくりの梅干し。

小梅のりんご酢茶だけの味つけでできる、おしゃれ副菜です。

台湾で人気のスイーツ「豆花」を手軽に。やさしい甘さとなめらかな口当たりに、台湾茶梅の酸味がアクセント。

卵を使わない、ヘルシーなクッキー。赤じそ茶梅の風味がアクセントです。

韓国式の梅仕事、「青梅のカリカリ漬け」のアレンジです。

白あんがたっぷり入っているので独特のしっとり感があります。おみやげにも。

少し熟しすぎた梅や、傷んだ部分を切り取った梅を使っても大丈夫。下ゆでしてアクを除くと、雑味のないすっきりとしたジャムになります。梅はペクチンが強く、冷えると固まりやすいので、煮詰めすぎないように注意しましょう。