昆布 の レシピ一覧1554品

お椀にうまみのあるとろろ昆布や削り節を入れて、ほうじ茶を注ぐだけ！だしいらずの即席すまし汁ができあがり。

旬のあじを、野菜とともにうまみたっぷりの南蛮酢でいただきます。あじはフライパンで揚げ焼きにして。南蛮酢に漬ける前に、まずは揚げたてをそのまま食べてもおいしい。

白みそのとろみが大豆によくからみます。溶きがらしを少し添えて、具材の味をじんわり引き立ちます。

魚介のうまみがたっぷり詰まった土鍋ご飯です。ソースで味を引きしめ、風味を加えます。

つくり方は、ちらしずしとほとんど同じ。焼いたさわらを加え、ふんわりとコクを加えます。

菜の花のビタミンCで、鉄分の吸収率がアップします。

「マメで達者」を願う黒豆には、内臓脂肪の蓄積を抑え、老化防止に役立つアントシアニンが豊富です。そこに血糖値上昇の抑制に役立つ食物繊維が豊富なこんにゃく＆昆布を合わせると、一挙両得の一品になりますよ。

グッチ裕三のうまい！簡単！ヘルシー弁当。 NHK「名医にＱスペシャル: 絶品！名医が教えるヘルシー弁当術」で放送

海の幸や夏野菜をふんだんに盛り込みました。アイオリソースを浮かべれば、まるで和風のブイヤベース。

好みの具をはさんで。楽しくお絵描きのようにトッピングします。

笠原さんのお店ではコースの締めに必ず季節の炊き込みご飯を出します。この時季なら、新しょうが。炊きたてに広がるすがすがしい香りにみんなから歓声が上がるそう。

うまみの凝縮されたとろろ昆布は、あえるだけで調味料いらず。すだちの酸味とわさびの香りが、より味わいを深くしてくれます。

おいしいだしをとる秘けつは、昆布のうまみを十分にひきだすことです。

豚肉はたっぷりの野菜の水分で蒸し焼きにし、しっとり柔らかに。たれは別添えにして、食べる直前にかけて。

3種類のご飯を重ねてにぎる大きなおにぎり。いり卵やそぼろを混ぜたご飯で、味の変化を楽しみましょう。

昆布は、だしをとりつつ、具としても食べられるよう細切りにし、コロコロに切った野菜と仕上げに加えた食パンで、ボリュームはバッチリ！

煎（い）った大豆の香ばしさと昆布のうまみがきいた楽しいご飯です。大豆の歯ごたえがなんとも言えません。

すっきりとしたつくだ煮風のおかずです。野菜の風味と食感が同時に味わえます。

冬の根菜のどっしりとしたうまみをみそに練り合わせてつくる根菜みそ。湯豆腐と合わせて召し上がれ。体の芯からポカポカと温まります。

いろいろな料理に使える万能だしは昆布と削り節でとりましょう。ざるとペーパータオルで、おいしさだけを取り出します。