大根 漬 の レシピ一覧124品

大根の皮と昆布は漬物にも使えます！

いつものピクルスとは一味違う、汁ごと食べられる“おひたし”のような一品。野菜の皮や削り節の風味がきいたピクルス液は、程よい酸味が抜群のおいしさです。

基本のしょうゆ酢の素に昆布や赤とうがらし、しょうがやにんにくを足していろいろなおいしさが楽しめます。

大根おろしに漬けることで、柔らかさとしっとり効果がアップします。ごま油の風味とコクで満足なおかずに。

生野菜にアツアツの漬け汁をかけて、味をなじませます。レモンの香りでさっぱりと。

白菜にキムチヤンニョムをまんべんなくぬって包み込み、しばらくねかせて熟成させる本格キムチです。

皮は小気味のよい歯ごたえで、お茶うけや箸休めにピッタリの一皿に。

捨てがちな部分もむだなく。かみしめるほどにおいしい、松前漬け風のおつまみです。

大根の皮もおいしく利用！大根の辛みと歯ごたえをいかした一品。

甘酢の代わりに、香り高い柚子の搾り汁であえた現代の「あちゃら漬け」。冬の食卓の付け合わせにぴったりの一品です。

加賀の漬物「大根ずし」をヒントにした、手軽にサッとつくれるお漬物レシピ。大根・ハム・帆立てを重ねた豪華で、食べごたえも申し分なしです。

古漬けの漬物を細かく刻んだ「かくや」は少し酸味があるのもおいしさとなります。漬物は水けを十分に絞ると、傷みにくくなります。たたき梅は、全体の引き立て役に。

水キムチの漬け汁を使った一品。後味が爽やかで、胃がすっきり！

酸っぱい浅漬けと合わせたひき肉炒めは、レタスに包んでもよし、ご飯にのせてもよし！パリパリとした歯ざわりも軽やか。

生の小松菜の香りとシャキシャキの歯ざわりが楽しい、あとを引く漬物です。小松菜の他にアクの少ない好みの青菜でOK。

切り漬けが、鍋の素(もと)に具材にと大活躍!シンプルな具ですが、寒さ深まる季節にぴったりの栄養豊富でおいしい鍋です。

ちょっと漬けすぎたぬか漬けも季節のやくみを加えればフレッシュな一品に大変身！

奥行きのある、味わい深いぬか漬けを楽しみましょう。

お正月やおもてなしにおすすめの一品。

具にひと手間をプラスして、豪華！大根のシャキッとした口当たりもおいしいです。