塩漬け の レシピ一覧771品

大人の味の赤ワイン漬けで鮮やかな色も目をひきます。

味つけして、熱湯をかけるだけです。酸味がないから、食べやすい！

洋風合わせ酢に、少し甘みを加え、しょうがを漬けます。洋風ずしに添えて。

「つくりおき」と「つくりおき」を合わせて、短い時間で本格的な汁そばに仕上げます。

コンビーフの濃厚なうまみとカリカリとしたらっきょうの甘酸っぱさの相性が抜群のご飯です。

ほんのりとした甘さとさっぱりとした酸味のスピード副菜。葉も加えて、彩りのよい一品に。

まさるさんのイクラ漬けの原点。シンプルなので、料理にも使いやすい。

目にも鮮やかカラフル漬けは、おつまみに付け合せに大活躍！

いかワタの塩漬けを使って。いかワタが全体の味をしっかりとまとめる役目をします。

「塩レモン」さえつくっておけば、簡単におしゃれな一皿のでき上がり！レモンがたらのくせを抑え、爽やかな風味をプラス。バターをのせても。

コクがあって力強いおいしさです。

大根の皮もだしがらの昆布も、立派な食材。ピリリと辛みがきいて、献立のアクセントになります。

干物と漬物で、ポテトサラダの味にぐっと奥行きが加わります。漬物は何でもOKですが、食感のよいものを使うと歯ごたえを楽しめ、さらにおいしい！

【洋風みょうがの甘酢漬けを使って】魚介類とみょうがの相性はぴったり！箸休めにも、ワインのお供にもおすすめです。

じゃこと高菜いためをのせて電子レンジにかけるだけ。卵は加熱しすぎないよう注意。

しそ酒は、飲んでもおいしく、保存食にも使えます。新しょうがを漬けてもおいしくいただけますよ。

横山さんが暮らす信州は、酒蔵が多く、酒かすも身近な地元の食材の1つ。実山椒（みざんしょう）と相性がよく、互いの風味を引き立たせます。

かきの豊かなおいしさがつまったオイルを使うので、調理はシンプルでOK！

なすは先に塩もみすると、味がなじみ、しっとり。サラダ感覚のあっさり漬け。爽やかなハーブ風味で、ご飯・パンはもちろん、そのまま冷製パスタのソースにもオススメです。

「きょうの料理大賞2002」佳作受賞作品です。納豆や山いもも入った絶妙な味わいです。