スープ の レシピ一覧2380品

中国の厦門（アモイ）ではそうめんを揚げてからゆでるんです。

連続テレビ小説「ばけばけ」でたびたび登場する、ヒロイン松野トキの好物“しじみ汁”をご紹介します。うれしいときも、つらいときにも、ヒロインに寄り添う名物料理。島根県のしじみは身が大きく、うまみが強いのが特徴です。しじみのおいしさをいかして煮すぎず、最小限のみそで味つけをします。

“白いブイヤベース”とも呼ばれる、フランスの伝統的な郷土料理。魚介のうまみがしみ込んだ、ホクホクのじゃがいもが絶品です。

クレソンは色みを生かすため、茎と葉を時間差で加えるのがポイントです。

節分の豆まきに使う「いり大豆」は火の通りが早く、煮物にぴったりです。マスタードを添えてもおいしい！ぜひつくってみてください。

かぶのやさしい甘みが味わい深いスープ。パスタは少ない水分量で煮ることで、沸騰を早めて調理のスピードアップ！

野菜たっぷりだから「農園風」。春野菜の鮮やかな色合いを楽しんで。

トマトを加えてうまみをさらにアップ！サンチュをレタスにかえてもOK。

「皮だけ」と侮るなかれ。さつまいもの味も、ホクッとした食感もちゃんと生きています。

羊肉と牛肉や何種類もの材料を合わせたたれで食べるエスニックしゃぶしゃぶ。辛みや酸味はお好みで調節を。

薄切り肉だから、柔らかくて食べやすく、フライパンで簡単に焼けます。

えびは殻付きで調理すれば、身がふっくらします。えびの赤、グリンピースの緑が新春らしい鮮やかさです。

蒸し物なら、魚の形もそのままに料理できます。蒸気があっさり味に整えてくれます。

野菜と豚肉から出たまろやかなだしと、クレソンのほろ苦さがマッチした一品です。

ワンタンたっぷり。おなかいっぱいの簡単スープ。

ミキサーなしで気楽につくれるのがうれしいポタージュ。クルトンをたっぷり入れて食べると最高においしい！

磯の香りとほろ苦さを楽しむ春のお椀。仕上げの黒こしょうでピリッと味を引き締めます。

鶏もも肉を柔らかくジューシーに煮込みます。甘酸っぱいプルーンとワインの効果で、見た目にもおしゃれな一品に。

鶏肉のうまみが柔らかなパプリカにしみ込みます。トマトジュースで手軽に。