シソ の レシピ一覧80品

肉ダネは牛乳を入れて柔らかに。最後にしょうゆをからめるのが冷めてもおいしい味つけのコツです。

青じそと梅干しで風味を効かせた本格和食。フライパンで手軽に焼きます。おもてなしやお弁当にもおすすめです。

3種類の薬味の風味としょうゆ味、程よい甘みが特徴の万能だれ。しょうがは皮付きのまま刻むと香りがアップします。納豆や卵かけご飯のたれにしてもおいしい。

氷水にさらすと、シャキシャキした食感がより引き立ちます。青じその爽やかな苦みと削り節のうまみが好相性。

パンに塗って、お酒のつまみに！

うまみと香り、コクのハーモニーが完璧！苦手な野菜でもモリモリ食べられる、魔法のディップ。

厚揚げのかわりに油揚げでも！

香ばしさが食欲をそそります！

青じそがふんわりと香る、つけみそです。はちみつ、ごま油を加えてコクをプラス。

キャベせんが無限に食べられます！

青じそはしっとり、じゃこはカリッ。ほりえ家の夏の定番ふりかけです。

韓国料理の「えごまの葉のキムチ」を青じそでアレンジ。辛みは七味とうがらしを使って、ほんのり和風寄りに。ご飯を包んで食べるのがおすすめです。

昆布の風味が上品な炊き込みご飯。れんこんとカリカリ梅の食感が、絶妙なアクセント。

赤じそふりかけの塩けを生かしたお手軽副菜。秋冬のしっかりとしたかぶはレンチンで柔らかく。春の柔らかいかぶなら生のままあえても！

淡泊なかじきに濃厚な万能みそだれは相性抜群。塗って焼くだけで、バッチリ味が決まります。青じその香りがアクセントに。たいやぶり、さわらでもおいしい。

ごま油におろしにんにくと塩を混ぜ合わせ、青じそに塗るだけ。半量や1/4量でもつくれますが、生の青じそより食べやすいので、あっという間になくなります。

しそこしょうの辛みがオリーブ油でまろやかになり、香りがグーンと引き立ちます。温野菜のあえ物や冷しゃぶも、このドレッシングで！

青じそと青とうがらしの香りがギュッと詰まった、ピリ辛で爽やかな調味料です。柚子（ゆず）こしょうと同様、麺類の薬味やさまざまな料理のアクセントに。

そら豆と青じそたっぷりの、野菜の香りを楽しむ一品。水溶きかたくり粉を加えて、ふんわりなめらかに焼き上げます。

赤じそ茶梅とフレッシュな夏野菜のおいしさを味わいましょう。