きゅうり の レシピ一覧1399品

麹の力で、浅漬けもグッと奥深い味わいになります。素材のうまみを引き出す「塩麹」をぜひ活用してみてください。

たたいて味のなじみをよくしたきゅうりに、 ごまの風味をきかせたあえ物です。

味がしみ込みやすいよう、きゅうりは輪切りにし、たこは柔らかくて食べ応えのある、そぎ切りにします。

「地元の味をいただきます」きゅうりで腕自慢コンテストで紹介されたレシピです。

「夏野菜」の栄養丸ごとビタミンたっぷりレシピ。しょうがのさわやかな香りがきゅうりとマッチ。

「酢の素」を使って簡単につくれて保存がきく、夏のおすすめ常備菜。

暑くて体に熱がこもっている感じなら、生でおいしくいただきましょう。

甘辛しょっぱい味付けが後を引く、おいしい漬物です。

マスタードの辛味があとを引く、煮込み料理などにぴったりの付け合わせです。

古漬けのうまみにじゃこの香ばしさをプラス！懐かしい日本の味です。

みずみずしいきゅうりと、甘辛く味つけした豚肉を合わせた炒め物。きゅうりは少しだけしんなりとさせて、フレッシュさを残すのがポイントです。

基本の塩漬けを覚えましょう。きゅうりは1本から漬けられます。水けをよく絞るのがおいしさのコツ。

冷凍技術が発達していなかった昔、海のない信州では、ゆでたいかの胴に塩を詰めた「塩丸いか」が貴重な海産物として親しまれていました。この酢の物も本来は、信州の郷土野菜の肉厚なきゅうりと、塩抜きした塩丸いかでつくるのですが、普通のきゅうりと生のいかでアレンジしています。

きゅうりを漬けたにんにくじょうゆもドレッシングに利用して。

きゅうりを干して保存するのは、昔ながらの知恵。塩もみして脱水してから干す「塩干しきゅうり」は、生のきゅうりにはないパリッとした歯触りが楽しめます。ピクルスのように甘酢に漬けて、さっぱりとした箸休めに。

きゅうりのさっぱり感と、ひき肉炒めのおいしさが一度に楽しめます。しょうがの風味も効いて、食欲のない日にもおすすめ。

漬け地に入れた青じそやしょうがで香りよく、にんにくとごま油でコクのある奥深い味わいに。

うまみたっぷりのきゅうりの酢の物。こんがりと焼いた油揚げに甘酢がジュワッとなじみます。

サラダ感覚で食べられる浅漬けが冷蔵庫にあると安心です。

きゅうりを丸ごと1 本ずつ漬けるから簡単。冷蔵庫に入れておけば、時間がおいしくしてくれます。ピリッとした辛みとほんのりとした甘さで、箸が止まりません。