きのこ の レシピ一覧717品

すだちは輪切りにして加え、皮の香りと色も楽しみます。魚介類との相性も抜群。

土瓶にだしと具材を入れて蒸す土瓶蒸しを、鍋を使って手軽に楽しみます。すだちの搾り汁で、だしの風味が一段と豊かになります。

豚肉をクシュッとまとめて焼けば、厚切り肉に負けない食べ応え！

しょうゆ味のあっさり仕立て。水溶きかたくり粉が、おいしさを閉じ込めます。

赤とうがらし、にんにくを効かせてイタリア風に仕上げます。

きのこのうまみを最大限に引き出す、だしいらずの一椀（わん）。シンプルでありながら香り高く、滋味豊かな味わいです。

火が通りやすい薄めのしいたけを使って手早く完成。バターじょうゆの香りが食欲をそそります。朝食やランチにもおすすめ。

厚揚げは手でちぎります。塩きのこから出たうまみと塩味がよくなじんでおいしい！

まいたけのようなくせのあるうまみを、わさびの風味と辛みが引き出してくれます。この季節ならではの一品。

見た目にも楽しいゼリー寄せ。寒天ではなくアガーを使った、透明な仕上がりが美しい一品です。

4種のきのこのうまみを凝縮させた「醤」を、しめじを加えた風味のよいチャーハンに添え、よく混ぜ合わせてどうぞ。

豚肉のうまみと焼きつけたしょうゆの香りをたっぷりのきのこにまとわせたしょうが焼きです。

炒めたきのこにレモン汁をからめてさっぱりと。生ハムのうまみ、くるみの食感が楽しいサラダです。

余ったり安く買えたときにつくっておくと重宝する、自家製冷凍食材です。そのまま調理につかえるので時短にもなります。

クリーミーでコクのあるソースが、しめじのうまみを引き立てます。帆立ての上品な味もよく合います。

ちらしずしの具を煮た、うまみたっぷりの汁を生かしてつくります。

フリカッセはクリーム煮などの「白い煮込み」のこと。マスタードがアクセントのクリームが、ポカポカ効果を高めます。まいたけや長芋など和野菜との組み合わせも新鮮。

体を芯から温めるしょうがとみそでおかゆはいかが？香ばしいねぎみそを少しずつ溶きながらお召し上がりください。

2種のきのこと豚肉のおいしさがスープに溶け出すお鍋。リッチな味わいが楽しめます。

まいたけのうまみと風味がきいたしょうゆ味のご飯と、クリーミーなアボカドが絶妙にマッチ。