きょうの料理レシピ
ふわふわにらたま
ふんわりジューシーに仕上げるポイントは、卵に、なんと卵豆腐を混ぜること！コクのある野菜あんをかければ、手軽に極上の味が完成します。
写真: 野口 健志
エネルギー
／470 kcal
＊1人分
塩分／2.6 g
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・卵 3コ
- ・にら 1/2ワ（60g）
- ・ねぎ 1/2本（50g）
- 【A】
- ・卵豆腐 1/2パック（40g）
- ・生クリーム 大さじ2
- ＊または牛乳。
- ・水溶き片栗粉 大さじ1
- ＊片栗粉を同量の水で溶いたもの。
- ・チキンスープ カップ1/4
- ＊顆粒（かりゅう）チキンスープのもと（中華風）を表示どおりに湯で溶いたもの。
- 【B】
- ・オイスターソース 大さじ1
- ・しょうゆ 大さじ1/2
- ・砂糖 大さじ1/2
- ・チキンスープ カップ1/2～3/4
- ＊顆粒（かりゅう）チキンスープのもと（中華風）を表示どおりに湯で溶いたもの。
- ・水溶き片栗粉 大さじ1
- ＊片栗粉を同量の水で溶いたもの。
- ・サラダ油
つくり方
1
にらは4cm長さに切る。ねぎは5mm幅の斜め切りにする。ボウルに【A】を入れて、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。卵を加えて、菜箸で溶きほぐすように混ぜる。
2
フライパンにサラダ油大さじ3を中火で熱し、十分に熱くなったところで1の卵液を注ぎ入れる。半熟状に固まってきたら端からへらで寄せるようにして形を整え、器に盛る。
3
2のフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱して、ねぎ、にらの根元、にらの葉を順に加え、油をなじませるようにサッと炒めて、取り出しておく。
4
フライパンに【B】を入れて中火で熱し、沸いたら水溶き片栗粉を加えてへらで混ぜ、とろみをつける。大きめの泡が立ってきたら、にらとねぎを戻して軽く混ぜ合わせ、2にかける。
きょうの料理レシピ
2026/10/06
シェフのおうちごはん
このレシピをつくった人
五十嵐 美幸さん
野菜を多く使い、四季を感じる料理をモットーにしている。料理教室も主宰していて、家庭でつくりやすいレシピにも定評がある。
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