おつまみ の レシピ一覧999品

旬の野菜や冷蔵庫にある食材など、肉ダネの組み合わせは自由自在！ワインによく合う水ギョーザです。

堅い根元はすりおろしてお焼きにすると絶品。香ばしい風味と甘さ、もっちり食感に驚きます。

なめらかなディップを魚や生野菜につけていただきます。和のおかずがグッと目新しく、食べやすくなります。

なすペーストのうまみを楽しむために、具材はシンプルに炒めるだけ。

ポリ袋で手軽にマリネ。パセリをたっぷり加えて風味よく焼き上げます。ワインやビールのお供にピッタリ。

太めに切ったじゃがいもは、低温の油に入れてじっくり揚げるとホックホクに。後半は高温にして、カリッと仕上げます。

帆立ての代わりに、いかや白身魚の刺身にしてもおいしい。

あじは塩をふって水分をぬいてから、酢につけてキリッとしめます。野菜と盛り合わせて酢の物に。板前気分の一品です。

すぐにできる副菜！あっという間に白あえができちゃいます。

アボカド好きという佐渡さんの娘さんが喜ぶ料理の一つ。にんにくの風味が味の決め手です。混ぜるだけの手軽さも◎。

長芋のネットリ感がくせになる、「大人のポテトサラダ」です。

薄くスライスした大根が、目にも鮮やかな前菜に！梅の酸味と塩けがアクセントです。

魚が丸ごと手に入ったら、さばいて骨まで食べ尽くすのが野間口家の流儀。おつまみはもちろん、子どもたちのおかずとしても喜ばれます。

細切りにしたあじと刻んだ薬味を合わせ、さっぱりと。

まさるさんの「晩酌の供」は、つまんで食べやすい鶏スペアリブ。こんがりと焼いて甘辛しょうが味をからめたら、ご飯にもぴったり。

しょうが鶏そぼろとラフにちぎった豆腐で、あっという間に一品できあがり！

わさび酢みそで酒の肴（さかな）を。いかをゆでだこにかえてもおいいしい。

電子レンジでササッとできるしゃれた一品です。濃厚なかきとツルンとした豆腐の相性が抜群！

塩けと甘みのバランスがいい一品。華やかで、満足感もあるので、オードブルにぴったりです。

すし飯を使わず、酢で炒めた具とご飯をいっしょに食べると口の中ですしになるという趣向の一品です。