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電子レンジを使って昆布のうまみをたらに移します。3種類のねぎも決めてです。

春がすみをまとったような、さわやかなごま酢あえです。色も香りもとりどりの野菜に、細かく裂いたささ身の酒蒸しが楽しさを添えてくれます。

辛みも酸味もありますが、卵でとじるからマイルドな味わい。

里芋を鶏肉とともに揚げて、ボリュームたっぷり。

水やだしを加えず、きのこから出る水分だけで甘辛く煮詰めます。多めにつくっておくと、ご飯のお供に重宝します。

豚肉のうまみとしいたけの風味が一つになった、口当たりなめらかなそぼろあん。厚揚げにかけたら、充実おかずのでき上がりです。

クリームは、水きりヨーグルトに練乳のミルキーなコクを加えるだけ。生クリームを泡立てる手間いらずな一品です。

葉ものはサッと煮ることが多いですが、これはクタクタに煮て、味をきちんと含ませるのがポイントです。汁けは無理に煮詰めず、煮汁ごと弁当箱に詰めましょう。

なすに豚肉のうまみと調味料がよくからみ、白いご飯がすすみます！水っぽくなく、油っこくもならないように下ごしらえをていねいに。

酢をきかせればもやしのくせが抑えられ、上品な風味に。

細切りにするので、煮込むのもスピーディー。トロッとしてやさしい味に仕上がります。

青背の魚のくせは、キムチの酸味とピリ辛を合わせることでがまろやかになります。

あっさりしているので、サラダ感覚で食べられます。いろいろな豆をミックスしても、1種類の単品づけでもOK。豆のおすすめ保存法。

白菜の一番固い外側の部分の歯切れのよい食感を生かした炒め物です。帆立てをかにの缶詰にしてもおいしいですよ。

オーブンを使わず、家庭でつくりやすい、鍋で焼く「ローストポーク」。塊肉の周りに脂を巻きつけ、しっとりと焼き上げます。りんごも肉と一緒にソテーします。

里芋＆豆腐。ソフトな組み合わせのふんわりお焼きです。

肉や魚がない日でも、豆腐とちくわがあればいい！サッとつくれて、メインおかずにもおつまみにもなります。

れんこんは煮込めば煮込むほど、もっちりと、糸引くような粘りのある食感に。

便利な万能調味料「豆板醤」でキャベツの甘みが引き立ちます。わが家の定番メニューになること間違いなし！