![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
おから のレシピ一覧100品
おからは、豆腐をつくるときにでる搾りかすで、卯の花や“きらず”とも呼ばれています。大豆加工食品の中ではカロリーが低く、ダイエットをしているときにもぴったりの食材。香りや味にクセがなく、あっさりしているので、さまざまな食材と組み合わせて活用できます。おからと野菜を出汁でいため煮にした定番おかずはもちろん、サラダ、汁物、和え物などやさしい味わいの料理を紹介します。クッキーやケーキ、ドーナツなどおからを使った人気のヘルシーデザートレシピも満載です。
おからのおすすめレシピ
![づけ刺身のおからあえ](/upfile/r/new_s_1489558272_5263.jpg?bustcache=1489558272)
九州の漁師さんに教わったという一品。刺身が余ったら、づけにしてこんな食べ方をどうぞ。おからがうまみを余さず包みます。
2017/04/05
きょうの料理レシピ
43
![干ししいたけとおからの炊いたん](/upfile/r/new_s_1476932394_5750.jpg?bustcache=1476932394)
出盛りのきのこを使った「秋味」のおからは、じゃこや干ししいたけのうまみを存分に吸って、しっとりした口当たりです。だしを使わなくてもこんなにおいしい、絶品&決定版のおからの煮物。
2016/10/10
きょうの料理レシピ
80
![うの花いり](/upfile/r/new_s_1488779701_9321.jpg?bustcache=1488779701)
![おからの茶碗蒸し えびそぼろあん](/upfile/r/l_1438940331_4678.jpg?bustcache=1438940331)
とろみのあるあんをかければ、最後の一口までおいしく食べられる茶碗(わん)蒸しです。
2015/09/02
きょうの料理レシピ
23
![おからとしいたけのかきたま汁](/upfile/r/l_1438940282_7742.jpg?bustcache=1438940282)
おからは汁物にもよく合います。卵の食感とかたくり粉のとろみでおからのパサつきを抑えるのがポイントです!
2015/09/02
きょうの料理レシピ
32
![おからと長芋の和風お好み焼き](/upfile/r/l_1438940261_845.jpg?bustcache=1438940261)
![おからと牛肉の炊いたん](/upfile/r/l_1438940240_3020.jpg?bustcache=1438940240)
程よく煮汁を残し、しっとりとした口当たりにするのがポイントです!仕上げにごま油を加え、味わい豊かに。
2015/09/02
きょうの料理レシピ
486
![「高野豆腐のおから風」で丼](/upfile/r/rs_20556.jpg?bustcache=1678175277)
![うの花](/upfile/r/new_s_1551927165_2374.jpg?bustcache=1551927165)
![しっとりうの花](/upfile/r/l_1421302327_3726.jpg?bustcache=1421302327)
![ハンからバーグきのこソース](/upfile/r/l_1421302145_1527.jpg?bustcache=1421302145)
![おから入り獅子頭(シィズトウ)](/upfile/r/new_s_20173_90731.jpg?bustcache=1528681062)
獅子頭とは、大きい肉だんごの意味。揚げてから煮込むのではなく、表面を焼いてうまみを閉じ込める手軽なレシピにアレンジしました。
2014/10/29
きょうの料理レシピ
39
![おからハンバーグ](/upfile/r/new_s_16513_08765.jpg?bustcache=1528080956)
![おからのみそ汁](/upfile/r/new_s_16512_17622.jpg?bustcache=1528080955)
![おからのサラダ](/upfile/r/new_s_16511_88300.jpg?bustcache=1528080954)
NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介
![きょうの料理](/shared/img/common/logo_side_program.png)
![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_1.jpg)
![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_2.jpg)