![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
おから のレシピ一覧100品
おからは、豆腐をつくるときにでる搾りかすで、卯の花や“きらず”とも呼ばれています。大豆加工食品の中ではカロリーが低く、ダイエットをしているときにもぴったりの食材。香りや味にクセがなく、あっさりしているので、さまざまな食材と組み合わせて活用できます。おからと野菜を出汁でいため煮にした定番おかずはもちろん、サラダ、汁物、和え物などやさしい味わいの料理を紹介します。クッキーやケーキ、ドーナツなどおからを使った人気のヘルシーデザートレシピも満載です。
おからのおすすめレシピ
![おからのポテトサラダ風](/upfile/r/rs_601053.jpg?bustcache=1716175539)
おからパウダーに材料を混ぜるだけで、軽やかなポテトサラダ風になります。加える水や調味料の量と順番がポイントです。
2024/06/26
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![たまねぎたっぷりおからメンチ](/upfile/r/rs_601052.jpg?bustcache=1633505706)
おからパウダーとたまねぎ、鶏ひき肉でつくるメンチカツはあっさりとした味わい。おからパウダーが食材の水分を吸って肉ダネがまとめやすくなります。
2024/06/26
きょうの料理ビギナーズレシピ
31
![干ししいたけのカリカリおから](/upfile/r/rs_603282.jpg?bustcache=1676942230)
おいしい煮汁がしみたおからの中には天かすと切り干し大根が!カリッポリッの食感が楽しい一皿です。
2023/03/14
きょうの料理レシピ
3
![塩おから](/upfile/r/rs_602647.jpg?bustcache=1660791454)
![えびとかぼちゃのおから煮](/upfile/r/rs_601476.jpg?bustcache=1635210417)
おからは香りやうまみのある食材と煮るのがポイントです。仕上げの溶き卵でしっとりまとめると驚きのおいしさ!
2021/11/02
きょうの料理レシピ
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![キャベツとしめじのおから炒め](/upfile/r/rs_601054.jpg?bustcache=1633505780)
おからパウダーが野菜から出た水分を吸うのでべチャッとせず、独特の食感に仕上がります。汁けが出にくいのでお弁当におすすめ。
2021/06/09
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![おからと鶏ひき肉のつくね](/upfile/r/rs_600890.jpg?bustcache=1629362577)
食物繊維たっぷりのおからで、モッチリ&ヘルシーに。しっかり焼き目をつけて香ばしく仕上げましょう。
2021/04/05
きょうの料理レシピ
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![ごぼうおから](/upfile/r/new_s_1568857294_4443.jpg?bustcache=1568857294)
![おから入り肉野菜炒め](/upfile/r/new_s_1566529955_3175.jpg?bustcache=1566529956)
いつもの肉野菜炒めにおからをプラス!野菜の水分をおからが吸ってくれるので、仕上がりが水っぽくなりません。
2019/09/09
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![もやし入りおからつくね](/upfile/r/new_s_1566529930_8357.jpg?bustcache=1566529930)
おからを肉ダネにたっぷりと混ぜ込み、ふんわり柔らかく焼き上げます。シャキシャキのもやしを加えれば、食べごたえもアップ!
2019/09/09
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![おから揚げ](/upfile/r/new_s_1560996631_6781.jpg?bustcache=1560996631)
![温野菜のおからマヨネーズ](/upfile/r/new_s_1560996537_1029.jpg?bustcache=1560996537)
![トマトのおから白あえ](/upfile/r/new_s_1560996512_5173.jpg?bustcache=1560996512)
![うの花](/upfile/r/new_s_1547779303_6141.jpg?bustcache=1547779303)
![あじのおからまぶし ~きらすまめし風~](/upfile/r/new_s_1537494390_9842.jpg?bustcache=1537494390)
刺身におからをまぶした大分の倹約料理“きらすまめし”を、現代風にアレンジ。おからにパセリの色と香りを移し、魚と野菜をあえました。かぼすを加えて爽やかに。
2018/10/23
きょうの料理レシピ
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![エスニック風ミニおからバーグ](/upfile/r/new_s_1534220744_1682.jpg?bustcache=1534220745)
おからを使った食べやすいサイズのハンバーグです。にんにくの香りに、ナムプラーと黒こしょうでシンプルにまとめます。
2018/09/11
きょうの料理レシピ
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![きのこたっぷりうの花](/upfile/r/new_s_1534215038_8075.jpg?bustcache=1534215038)
定番の常備菜にきのこをどっさり入れて楽しみます。おからに煮汁をたっぷり含ませることで、ふっくら仕上がります。
2018/09/10
きょうの料理レシピ
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NHK「きょうの料理」
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