きのこ のレシピ一覧662品

なめこを洗ったり、みそをこし入れたりするのには、小さめの柄つきのざるが便利。みそを加えたらたら煮込まずに火を止め、風味アップ！

水溶きかたくり粉でとろみをつければ、おいしさをギュッと閉じ込められます。

冬を越した初夏のしいたけは、「春子（はるこ）」と呼ばれ、香りのよさが特徴。しいたけや鶏肉からのうまみを楽しむため、つけ汁にはだしは使いません。

心も、体もホッとする、どこかなつかしい味。すりごまの香ばしさがアクセントです。

ベーコンとしいたけのうまみが、スープにじんわりしみて美味。

お弁当にぴったりなお手軽あえ物です。マスタードのピリ辛な風味が食欲をそそります。

あっという間にできる中国風ホットサラダです。たっぷりの野菜が食べられます。

うまみたっぷりの煮汁を、ご飯に吸わせた混ぜご飯です。ご飯は少し堅いくらいがおいしい。

中国風のピリ辛みそ煮にすれば、新たな味わいに。焼いたエリンギの風味も加わって、ご飯がいくらでも食べられそうです。

2種のきのこと豚肉のおいしさがスープに溶け出すお鍋。リッチな味わいが楽しめます。

忙しい朝にぴったりな5分でできるクイックおかずです。お弁当などにぴったりですよ。

塩こうじのやさしい塩けの汁物です。

まいたけのようなくせのあるうまみを、わさびの風味と辛みが引き出してくれます。この季節ならではの一品。

なめこと納豆でとろみを加えれば、素材によくからみ大満足！葉野菜やたまねぎ、豆腐などにかけていただきます。

豚肉のゆで汁を使って、むだのない便利な一品です。

なめこと大根おろしをコクのある赤みそと合わせて。簡単にできてほっとする味です。

エリンギといかの食感の違いが楽しめる一皿です。にんにくとアンチョビで香りよく炒めます。ワインにもビールにもピッタリあいます。

さけを角切りにして、しいたけにのせて蒸します。マヨネーズのコクとたまねぎの風味でおいしさアップです。

ケチャップの風味が広がる、懐かしい洋食屋さん風のオムライスです。ご飯を炒める前に、具とケチャップをよく炒め合わせておけば、ムラなく味がつきます。

クリーミーでコクのあるソースが、しめじのうまみを引き立てます。帆立ての上品な味もよく合います。