![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
天ぷら のレシピ一覧164品
野菜に魚介類に肉類、ふんわり衣で包んで揚げた天ぷらは、どんな食材にもマッチする和食の調理法。揚げたてをそのままいただくのも美味しいですし、ご飯のうえに天ぷらを乗せた天丼や、天ぷらをおにぎりにいれた天むすなども人気があります。天ぷらをカリッと見た目もきれいに揚げるには、下ごしらえと衣の混ぜかた、油の温度が重要。美味しく形もきれいに天ぷらを揚げるためのコツを、料理のプロがレシピとともにお伝えします。盛り付けの方法や、天つゆのつくり方もご参考ください。
天ぷらのおすすめレシピ
![豚こまとそら豆のパセリかき揚げ](/upfile/r/new_s_19595_47934.jpg?bustcache=1528680731)
そら豆のほっこり感と、パセリの香りが満喫できる一品。スパイシーなカレー塩が好相性で、ビールのつまみにぴったりです。
2014/05/07
きょうの料理レシピ
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![大豆とじゃこのかき揚げ](/upfile/r/new_s_16295_86061.jpg?bustcache=1528080818)
![枝豆とたまねぎのかき揚げ](/upfile/r/rs_601057.jpg?bustcache=1626314457)
野菜の甘みに桜えびの香ばしさが加わり、いくつも食べたくなるおいしさ。1コ分ずつ具と衣を混ぜて揚げると、失敗せずにカリッと仕上がります。
2021/05/28
きょうの料理レシピ
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![塩ざけと野菜のかき揚げ](/upfile/r/new_s_1566960642_6105.jpg?bustcache=1566960643)
![ズッキーニとシーフードのフリット](/upfile/r/new_s_1560749083_8782.jpg?bustcache=1560749083)
ズッキーニはくせがなく、下ごしらえもほとんどなしで使いやすさ抜群です!衣に炭酸水を入れてフワッ、オリーブ油で揚げてカリッ。ズッキーニのみずみずしさを衣が閉じ込めます。
2019/07/03
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![いかとさやいんげんの天ぷら](/upfile/r/new_s_1531981232_8082.jpg?bustcache=1531981233)
![ロマネスコのインド風天ぷら](/upfile/r/new_s_1578374485_9987.jpg?bustcache=1578374486)
ロマネスコは揚げると香りや甘みが増して、いっそうおいしくなるので、天ぷらに似たインド料理の「パコラ」をアレンジ!スパイシーで甘酸っぱい天ぷらです。
2020/01/29
きょうの料理レシピ
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![かき揚げのめんつゆ煮](/upfile/r/l_1412044928_1725.jpg?bustcache=1412044928)
温泉卵をくずして、よくからめて食べましょう。つゆごとご飯にのせて食べるのもおすすめです。
2008/04/28
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![かじきのフリッター](/upfile/r/new_s_1511147053_4778.jpg?bustcache=1511147053)
![こごみの天ぷら](/upfile/r/rs_601998.jpg?bustcache=1645492228)
![干しねぎと桜えびのフリット](/upfile/r/new_s_18208_29741.jpg?bustcache=1528679900)
干し野菜を使えば、油はねが少ないのがうれしい。カラリと揚がったフリットは、ついもう1コと手が出てしまうおいしさ。
2013/02/19
きょうの料理レシピ
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![たけのことわかめのかき揚げ](/upfile/r/rs_601986.jpg?bustcache=1645492377)
「若竹煮」でおなじみの名コンビを手軽なかき揚げに。サクサクと香ばしい衣の中から、春らしい味わいが広がります。
2022/02/28
きょうの料理レシピ
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![サクサクごぼうの米粉天ぷら](/upfile/r/l_1381817965_8705.jpg?bustcache=1381817965)
舘野 雄二
117 kcal
米粉をまぶし、水をかけるだけの衣なので簡単で無駄が少ない。衣が厚くならない分、エネルギーも抑えられます。 NHK「きょうの健康:食で健康 お手軽!栄養バランスメニュー」で放送
2013/02/21
きょうの健康レシピ
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![絹さや天](/upfile/r/new_s_1487655892_9313.jpg?bustcache=1487655892)
![なすの山椒天ぷら](/upfile/r/rs_602534.jpg?bustcache=1658737958)
![干し柿の天ぷら](/upfile/r/new_s_19106_32655.jpg?bustcache=1528680448)
![とり貝のフリット](/upfile/r/new_s_12786_72554.jpg?bustcache=1528856460)
![大根の皮と豚肉のフリット](/upfile/r/rs_600555.jpg?bustcache=1608169354)
NHK「きょうの料理」
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