根菜 のレシピ一覧1975品

野菜たっぷりのさばそぼろに、ごぼうを多めに加えて、食感よく仕上げました。

ごぼうは、まとめて下ごしらえしておくのがおすすめ。柔らかく火を通すことで使い勝手が断然よくなる「フライパン蒸しごぼう」。しっかり火が通っているのでどんな料理も時短に！

かぶのやさしい甘みに生ハムの塩けが効いた、さっぱりとした味わいです。ササッとできて、おしゃれな一品。白ワインによく合います！

れんこんとたたいたえびがベストマッチ！モチッした食感も魅力です。えびに混ぜたマヨネーズがなんとも言えないおいしいさ。

じっくりと煮たにんじんにご飯を加えてとろみをつけます。

ご飯がいくらでも進みそうな、干し貝柱の濃厚なうまみが移った大根が格別です。

実は相性抜群なれんこんとアンチョビ。おかずにも、お酒のおつまみにも！

れんこんをすりおろしてから蒸すと、モチッとした独特の食感に。冬ならではのご馳走です。

すり鉢のいらない、手軽にできる白あえです。彩りも鮮やか。

れんこんはチキンの脂を吸わせて焼きつけ、甘みを引き出します。ミニトマトをコロコロと加えて仕上げる、手軽な煮込み料理です。

ひき肉でうまみとコクをプラスしたボリュームきんぴらです。ごぼうの力強い風味と甘辛味でご飯がすすみます。

大根、大根の葉、油揚げでご飯がこんなにもおいしく。

きんぴらはごぼうだけではありません。いろいろな野菜のきんぴらも覚えましょう。

大根と相性のよい豚ひき肉を炒め煮した中国風の一品。程よいピリ辛加減で食がすすみます。

かぶを丸ごとトマトの水煮と煮込んで、コクのあるシチュー風に。トロッと柔らかいので、スプーンでくずしながら召し上がれ。

鶏肉のうまみがたっぷりでたスープは、心も体もなごみます。大根は煮すぎず、軽い食感が残る程度に仕上げましょう。

子どもから大人まで大好きなカレー味の煮物は、「おそば屋さんのカレー」をイメージしました。コトコト煮込んで柔らかくなった大根に、カレーの味がよくしみています。

オイル蒸しは、にんじんがもつ甘さが増すうえに、独特の歯ざわりがやわらぐので、歯が弱い人も食べやすくなります。

縦に切ったれんこんは歯ごたえが楽しめます。しょうゆは控えめで、少し酸味をきかせると、おいしさが引き立ちます。

ごぼうを下味で煮含めてから、熱いうちにごまの衣をからめるのがおいしさのコツです。