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肉料理 のレシピ一覧3586

牛肉、豚肉、鶏肉などなど、美味しくて栄養たっぷりのお肉はみんな大好き。煮たり焼いたり蒸したりと、どんな料理にも使えて、和風、洋風、中華、エスニックと味付けを選ばないのでメニューの数が豊富です。肉の旨みをまるごといただくステーキやソテーをはじめ、四季に出回る旬の野菜と合わせたレシピや、メイン料理ではなく副菜やサラダとして肉を活用したレシピなど、肉の種類や部位が持つ「味」をいかしたレシピを紹介します。今日の献立に迷ったら、メニュー豊富な「肉レシピ」を検索してみてください。

肉料理のおすすめレシピ

山本 麗子 480 kcal 15分 (4工程)
豚バラ肉 レタス ミニトマト 塩 こしょう サラダ油

肉の脂が全体にからまり、甘辛味でご飯がすすみます。

2010/04/22 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 3361 〜3380 品を表示 / 全3586品
鶏手羽の塩焼き
小田 真規子 233 kcal 20分* (3工程)
鶏手羽先 塩 黒こしょう サラダ油 レモン 七味とうがらし

トングを使ってカリッと焼き上げます。手羽先のうまみをストレートに味わえる一皿です。

2010/04/05 きょうの料理ビギナーズレシピ |
10
手羽先、しいたけ、水菜の煮物
高城 順子 200 kcal 35分 (3工程)
鶏手羽先 生しいたけ 水菜 ねぎ しょうが 酒 しょうゆ ごま油

骨付きチキンのとろみが、煮汁にたっぷり。オイスターソースのコクと香りで、本格味の煮物に。

2010/01/11 きょうの料理ビギナーズレシピ |
10
ほうとう風スープ
高城 順子 290 kcal 20分 (3工程)
ゆできしめん 鶏むね肉 かぼちゃ エリンギ ねぎ だし みそ 七味とうがらし

みそ味で鶏肉と野菜を煮て、ゆできしめんを加えるだけでOK。心も体も、温まります。

2009/10/08 きょうの料理ビギナーズレシピ |
10
春キャベツと新じゃが、鶏もも肉のポトフ
瀬田 金行 620 kcal 30分 (2工程)
新じゃがいも 春キャベツ 新たまねぎ 鶏もも肉 ウインナーソーセージ 塩 他

野菜のやさしいうまみと、鶏肉とソーセージのコクのあるうまみが溶け合って、自然で深みのあるおいしさに。

2009/05/07 きょうの料理ビギナーズレシピ |
10
ゆで鶏のキャベツ包み 酢じょうゆソース
瀬田 金行 320 kcal 25分 (3工程)
春キャベツ 鶏もも肉 塩 こしょう ローリエ

春キャベツならではの柔らかさを、生で味わいます。キャベツの自然な甘みと、ソースがなじんだゆで鶏のバランスが絶妙です。

2009/04/27 きょうの料理ビギナーズレシピ |
10
酢豚
高城 順子 310 kcal 30分* (9工程)
豚ロース肉 ピーマン 赤ピーマン たまねぎ 甘酢ソース かたくり粉 揚げ油 他

カラリと揚げた豚肉と、シャキシャキ野菜の取り合わせ。甘酢ソースの味付けが絶妙です。

2009/02/04 きょうの料理ビギナーズレシピ |
10
しいたけと鶏肉のスープ
高城 順子 120 kcal 15分* (4工程)
干ししいたけ 鶏むね肉 塩 酒 かたくり粉 にんじん サラダ油 水 他

炒めてから煮ると、香ばしさもうまみもアップします!

2008/10/27 きょうの料理ビギナーズレシピ |
10
チンジャオロースー
高城 順子 250 kcal 15分* (3工程)
赤ピーマン 牛もも肉 ねぎ かたくり粉 サラダ油

おなじみのメニューも、赤ピーマンを使って彩りよく華やかに。

2008/07/31 きょうの料理ビギナーズレシピ |
10
手羽先の先端と野菜のスープ
高城 順子 70 kcal 20分 (3工程)
にんじん ねぎ しょうが 手羽先の先端

鶏手羽先の先端は関節に包丁を入れ、上から力を入れて切り離しましょう。うまみがじんわり、体もホカホカになるスープです。

2008/06/10 きょうの料理ビギナーズレシピ |
10
チキンのトマト煮かけライス
高城 順子 800 kcal 35分 (3工程)

レーズンをバターライスに加えて、ほどよい酸味に仕上げます。ホロリと煮えたチキンとよく合います。

2008/04/07 きょうの料理ビギナーズレシピ |
10
豚肉のしゃぶしゃぶ
高城 順子 160 kcal 10分* (2工程)
豚ロース肉 わかめ レタス 昆布 好みのたれ 酒

うまみの濃い豚ロース肉を使ったしゃぶしゃぶは、独特のコクがおいしい。わかめとレタスも、相性抜群。

2008/01/16 きょうの料理ビギナーズレシピ |
10
豚ロース肉のフライパンソテー
高城 順子 270 kcal 10分 (3工程)
豚ロース肉 塩 こしょう サラダ油

二種類のつけ塩で濃厚なうまみが際立ちます。

2007/06/07 きょうの料理ビギナーズレシピ |
10
たたみいわしと細ねぎの炒めうどん
加藤 奈弥 470 kcal 10分 (6工程)
たたみいわし 細ねぎ ベーコン ゆでうどん 紹興酒 紅しょうが サラダ油 他

香ばしいたたみいわしをはしでくずしながら召し上がれ。紅しょうがもピリッときいています。

2002/01/24 きょうの料理レシピ |
10
酢豚
河野 雅子 400 kcal 20分 (7工程)
豚肉 パプリカ パプリカ かたくり粉 サラダ油

野菜はパプリカだけ。シンプルな酢豚です。豚肉に下味をしっかりともみ込むのが、味と柔らかさの秘けつ。

2016/09/14 きょうの料理ビギナーズレシピ |
9
トマトと豚バラのとろとろ角煮
コウ ケンテツ 790 kcal 135分* (5工程)
豚バラ肉 トマト ねぎ しょうが たまねぎ さやいんげん

豚の角煮を夏向けに、さっぱりトマト風味にアレンジして。トマトは2回に分けて加え、うまみとフレッシュ感をプラスします。

2016/07/13 きょうの料理レシピ |
9
大豆とわかめのスペイン風オムレツ
舘野 鏡子 270 kcal 20分 (5工程)
卵 カットわかめ 大豆 ベーコン にんにく 塩 黒こしょう オリーブ油 砂糖

海藻と大豆、和の食材を使ったヘルシーなオムレツは、繰り返しつくりたくなるおいしさです。

2016/05/11 きょうの料理レシピ |
9
フライパンでチキンローフ
舘野 鏡子 210 kcal 25分* (5工程)
鶏ひき肉 パプリカ たまねぎ ブロッコリー パン粉 白ワイン 卵 ピザ用チーズ 他

野菜がゴロゴロ入ったミートローフ。冷めてもおいしいので、お弁当にも便利です。

2016/05/11 きょうの料理レシピ |
9
新ごぼうとベーコンのきんぴら
河野 雅子 150 kcal 10分 (3工程)
新ごぼう ベーコン ごま油 白ごま 酒

ピーラーを使えばささがきも簡単です。歯ごたえよく炒めた新ごぼうのやさしい風味に、べーコンのコクとうまみをプラスします。

2016/04/14 きょうの料理ビギナーズレシピ |
9
きんぴら風豚ごぼう
斉藤 辰夫 460 kcal 15分 (4工程)
豚ロース肉 新ごぼう 一味とうがらし 青のり粉 ごま油

いつもは副菜担当のきんぴらも、具材を「スティック」にすれば、満足感のあるメインおかずになります。お弁当にもおすすめ。

2016/04/04 きょうの料理レシピ |
9
鶏手羽と白菜の飛鳥鍋
大江 憲一郎 240 kcal 60分 (3工程)
鶏手羽元 白菜 まいたけ 木綿豆腐 ほうれんそう 牛乳 柚子(ゆず)の皮 塩 他

飛鳥(あすか)鍋とは飛鳥時代の渡来人が、牛乳を用いてつくったのが始まりといわれる鍋料理です。ホロホロになるまで煮込んだ鶏肉のだしに、牛乳を加えて、まろやかさを際立たせます。

2016/02/10 きょうの料理レシピ |
9

NHK「きょうの料理」
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