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野菜・きのこのおかず のレシピ一覧6785

栄養たっぷりの野菜やきのこは、毎日食べたい食材。一口に野菜と言っても、葉を食べるもの、実を食べるもの、根を食べるものといろいろな種類があり、それにより調理方法も変わってきます。ここでは、野菜やキノコの旨みを引き出すバラエティに富んだ料理を紹介します。肉や魚と合わせたボリューム満点のおかずから、それぞれの持ち味をいかしたおかずまで、野菜ときのこの旨みや栄養をあますところなくいただけます。下ごしらえはもちろん、プロの味付けや彩りや盛り付けなど、野菜ときのこに関する役立つ情報も満載です。

野菜・きのこのおかずのおすすめレシピ

片岡 護 530 kcal 15分 (4工程)
好みの野菜 トマト 塩 エクストラバージンオリーブ油

イタリアならではのアンチョビソースが、それぞれの野菜の個性を引き出します。どんな野菜でもおいしくたっぷり食べられますよ!

2012/06/19 きょうの料理レシピ |
放送日順 人気順 41 〜60 品を表示 / 全6785品
ピーマンと豚肉の黒酢炒め
斉藤 辰夫 270 kcal 20分 (5工程)
ピーマン 豚こま切れ肉 生しいたけ にんじん ねぎ サラダ油

黒酢のこっくりとしたうまみで、ご飯がすすむ炒め物。塊肉ではなく豚こまを使うので手軽です。

2008/07/07 きょうの料理レシピ |
4616
れんこんもちの揚げだし
村田 吉弘 170 kcal 25分 (5工程)
青ねぎ おろししょうが 揚げ油

れんこんは、角切りのシャキシャキとすりおろしのモチモチ、2種類の食感を楽しみましょう。

2007/10/17 きょうの料理レシピ |
4406
たっぷりほうれんそうと豚肉のピリ辛蒸し
マロン 250 kcal 10分* (5工程)
ほうれんそう 豚バラ肉 にんにく 赤とうがらし サラダ油 しょうゆ 塩 他

豚肉から出た脂のうまみに、赤とうがらしとにんにくの風味が加わってたまらないおいしさ!

2006/12/06 スペシャルレシピ |
4365
いか大根
斉藤 辰夫 130 kcal 25分 (6工程)
大根 するめいか しょうが 柚子(ゆず)の皮 一味とうがらし サラダ油 他

大根の甘みと、いかのうまみとが互いに引き立て合う一品です。

2008/02/04 きょうの料理レシピ |
4356
コールスロー
門倉 多仁亜 190 kcal 10分 (3工程)
キャベツ にんじん スイートコーン

簡単にできて、野菜がたっぷりとれるコールスローはいかがでしょうか。

2002/06/12 きょうの料理レシピ |
4330
厚切りれんこんのきんぴら
高山 なおみ 70 kcal 10分 (3工程)
れんこん ナムプラー 削り節 ごま油 酒 黒こしょう

ナムプラーと削り節が香る、さっぱりきんぴら。焼きつけた焦げ目がアクセントに。

2008/02/07 きょうの料理レシピ |
4301
なすのグラタン
落合 務 220 kcal 30分 (5工程)
米なす モッツァレラチーズ パルメザンチーズ オリーブ油 塩 小麦粉 サラダ油

なすは、トマトソースとチーズの相性抜群!ソースさえつくりおきしておけば、とっても簡単につくれますよ。

2001/09/24 きょうの料理レシピ |
4228
じゃがいものおやき
ケンタロウ 240 kcal 25分 (4工程)
じゃがいも 豚バラ肉 細ねぎ 白玉粉 サラダ油

中はモチモチ、外はカリカリの素朴なおやき。生地に味をつけて、豚バラ肉のうまみをプラスします。

2008/10/29 きょうの料理レシピ |
4174
あさりと春キャベツのサッと蒸し
高山 なおみ 70 kcal 15分* (3工程)
あさり 春キャベツ 塩 黒こしょう

柔らかくて甘みのある春キャベツを、あさりのスープで蒸し煮にします。

2006/04/10 きょうの料理レシピ |
4169
なすと豚肉のしぎ焼き
斉藤 辰夫 440 kcal 20分 (6工程)
なす 豚バラ肉 ピーマン 白ごま ごま油 砂糖 みそ しょうゆ

なすは砂糖と油との相性が抜群。こっくりみそ味でご飯がモリモリすすむ、おかずの代表選手です!

2011/06/29 きょうの料理レシピ |
4135
マーボーなす
陳 建一 340 kcal 20分 (5工程)
なす 豚ひき肉 にんにく しょうが ねぎ 細ねぎ 甜麺醤(ティエンメンジャン) 他

にんにく、しょうがの香りを楽しむ、四川の代表的な家庭料理。なすは油通しでジューシーに。

2005/03/16 きょうの料理レシピ |
4114
切り干し大根のあっさりナムル
平山 由香 60 kcal 15分 (6工程)
切り干し大根 もやし きゅうり すだちの絞り汁 すりごま 一味とうがらし 塩 他

低カロリーでも食べごたえのある切り干し大根は、軽く戻す程度でシャキッとした食感を残します。

2009/06/10 きょうの料理レシピ |
4058
キャベツのカレー煮
足立 敦子 250 kcal 30分 (4工程)
キャベツ たまねぎ 合いびき肉 にんにく しょうが カレールー 他

鍋ならではのレシピで本領発揮。肉+カレー味で、みんなが大好きなあったかおかずに。

2009/01/07 きょうの料理レシピ |
4024
にんにく肉みそそぼろ
松本 忠子 1330 kcal 20分 (3工程)
豚ひき肉 にんにく たまねぎ サラダ油

すぐに使える重宝ストック。 思わずはしがのびるにんにくの香りです。

2007/06/04 きょうの料理レシピ |
3964
ゴーヤーのにんにくみそチャンプルー
高城 順子 210 kcal 15分 (5工程)
ゴーヤー 豚肩ロース肉 卵 たまねぎ にんにく 塩 こしょう サラダ油

チャンプルーをにんにくの風味とみそ味でアレンジ。夏場に元気をくれそうな、ご飯と相性抜群の一皿です。

2014/08/28 きょうの料理レシピ |
3959
キャベツとじゃがいものスープ
杵島 直美 130 kcal 10分 (4工程)
キャベツ じゃがいも ベーコン セロリの葉 固形スープの素 サラダ油 バター 他

【さばのみそ煮と食べたいおかず】シャキシャキ野菜たっぷりの、食べるスープです。手早くできて、栄養もばっちりですよ。

2006/02/14 きょうの料理レシピ |
3947
ダブル春にんじんサラダ
小林 まさみ 110 kcal 15分 (4工程)
春にんじん パセリ 塩

シャキシャキの春にんじんを、すりおろした春にんじん入りのドレッシングでいただきましょう。シンプルですが、香りも彩りも華やかな一皿です。

2014/03/27 きょうの料理レシピ |
3871
新じゃがと新たまねぎのサラダ
河村 みち子 270 kcal 25分 (4工程)
新じゃがいも 新たまねぎ ツナ パセリ

春の新物の野菜を使ったポテトサラダです。普段脇役なじゃがいもやたまねぎが主役級においしい!

2003/04/09 きょうの料理レシピ |
3856
なすとトマトのパスタ
落合 務 500 kcal 20分 (4工程)
なす トマトソース たまねぎ ケイパー スパゲッティ パルメザンチーズ 他

トマトソースを使ったなすのパスタ。なすの皮はソースの色を悪くするので、しま目にむいておきます。

2002/07/09 きょうの料理レシピ |
3837
白菜の鶏マーボー
小田 真規子 390 kcal 15分 (4工程)
白菜 鶏ひき肉 甜麺醤(ティエンメンジャン) ごま油

みんな大好きなマーボーを白菜でアレンジした一品。大きな白菜の、シャキシャキ感をお楽しみください。

2009/11/10 きょうの料理レシピ |
3807