野菜・きのこ・豆類の料理 のレシピ一覧10667品

さっぱりとしたごまみそ風味のなすは、冷やしてたべてもおいしい！お弁当にもぴったり。

チヂミ定番のにらに、チーズ、もち、明太子を加えてボリュームアップ！ビールに合う一品です。

大根の甘みとベーコンの香りりがおいしいおつまみにぴったりな一品です。余った大根で簡単につくれますよ。

白菜をたっぷり使う王道の味。あれば魚醤（ぎょしょう）を使うとうまみがアップして、しょうゆや酢をつけなくてもおいしい！しょうがは、刻んだ青じそやミントの葉、赤じそふりかけなどにかえても楽しめます。

柔らかいなすにピリ辛あんがよくなじみます。なすに油をからめておくのが色よく仕上げるコツです。仕上げに酢を加えて、キリリと引き締めます。

みょうがの香りと夏野菜の歯ごたえが、くせになりますよ！

冬野菜のなかでも白菜はさまざまな素材に合わせやすく重宝する旬な野菜。帆立の水煮缶から出る濃いうまみで、ほっとする煮物です。

白菜の水分と塩だけで煮るシンプルなレシピなのに、深い味わい！仕上げにオリーブ油と黒こしょうをふると味のアクセントになります。

ひき肉と同量のキャベツを入れたメンチカツは、軽い食感でいくつでも食べられそう！

ご飯をひかえめにして、甘くておいしいたまねぎをたっぷり使った、ヘルシーな親子丼です。鶏肉の皮を除き、カロリーをグッと抑えるのもポイントです。

家族で囲む食卓は、心平さん流の鍋で楽しく！

うす口しょうゆできれいな仕上がりに。

じゃがいも料理の王道・グラタンを召し上がれ。じゃがいもの自然なとろみとたらの塩けを生かしたシンプルな味つけで、体にしみ入るようなやさしい味わいに仕上げました。

淡泊な中にもうまみが詰まったさわらと、甘くて香り高いキャベツは驚くほどによく合います。

白菜にハムを加えてできるシンプルスープ。朝食としてもおすすめです。

「地元の味をいただきます」春キャベツで腕自慢！コンテストで紹介されたレシピです。

副菜の定番。ゆでたほうれんそうを、だし割りじょうゆに浸すことから「おひたし」の名があります。

鶏もも肉に薄くみそを塗り、ラップに包むだけの気軽なみそ漬けです。小松菜を敷いて焼けば、焦げにくく、付け合わせのおかずも同時に完成！

副菜は市販品を賢く利用しつつ、手づくりの漬物も加えましょう！保存袋を使えば漬け汁も少なく、冷蔵庫で場所をとりません。

「バジル・パルメザンチーズ」は、いわば粉状のソース。冷たいパスタによくからめていただきます。