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クタクタに柔らかく煮込んだポロねぎに、レモンの酸味がきいたビネグレットソースがよく合います。

帆立てのジャンと半熟卵をご飯とよく混ぜてめし上がれ。

前菜風のごちそうサラダです。

まろやかな辛味と風味がおいしい。

サッと焼いて混ぜるだけの簡単サラダ。

煮小豆と切り干し大根で、食物繊維たっぷりのマリネに。切り干し大根は水で戻さないので手間もかかりません。サラダ感覚で召し上がれ。

卵焼きは、家でもお店でも関東風に甘く、こんがり焼き色をつけるのが笠原さん流です。

弾力のあるこんにゃくとボリューミーなひき肉ソースが食べごたえ満点！ひき肉はそぼろ状にせず、多少塊を残して仕上げるのがコツ。

材料を混ぜ合わせるだけで、でき上がり！ギョーザだけでなく、シューマイのたれやサラダのドレッシングにも。

白身魚の刺身は、アスパラに巻くことでボリュームアップ！2つのソースを添えて、味の変化も楽しみます。

こんがりと焼いた甘い春キャベツは、それだけでごちそうに！ベーコンは細かく切るとうまみがしっかり出て、味もよくからみます。

新鮮な春菊が手に入ったら、ぜひサラダに。桜えびの香ばしさを油に移してつくるドレッシングは、春菊の爽やかな香りにピッタリです。桜えびはそのままサラダの具材に！

フワフワ＆トロトロのスープ。食欲のない日やかぜのときにも重宝します。ねぎやしょうがを加えても。

炒めたにらは、金属製ではない器に取り出すのが食感と香りを生かすポイントです。

まろやかでコクのある和のクリームシチューのような味わいです。締めは中華麺を使った、まるでカルボナーラのようなラーメンがおすすめ！

なすとひき肉をピリ辛に炒めて、ご飯に混ぜます。にらは火を止めてから加え、食感を生かすのがコツ。

つくりおきできる付け合わせ。程よい酸味が絶品。ピカタに添えてどうぞ。

鮮やかな色と香りを食卓に添えてくれる菊の花。しめじと一緒にサッとあえれば、しっとりとした一皿の完成です。

レミさんが結婚2日目につくった母譲りのいり豆腐は、味つけは“レミだれ”のみ。だし風味で味わい深い一品です。

ミキサーにかけるだけの手軽さで、使い道は無限大。いろいろな場面で重宝します。ストックしても。