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淡泊な豆腐にオイスターソースのコクがしみ込んだ絶品！豆腐は下ゆでしておけば、大きめに切っても煮くずれしません。

信州に伝わる郷土の味にヒントを得た、だしいらずのみそ汁。コクたっぷりの一椀（わん）に、レタスの食感と粉ざんしょうの風味がきいています。

「野菜嫌いの子どもも食べてくれます! 」という、コウケンテツさんの自信作です。フランスの家庭で教わったレシピで、あまりのおいしさに感動したそう。

大豆をいつでもおいしく食べたい！そんなときにぴったりな常備菜です。ピクルスとウスターソースの組み合わせがアクセントに。

キャベツの外葉もムダなくつかいます。メンチカツのタネにキャベツがはいってあっさりおいしくいただけます。

ソース味をしっかりつけたしらたきは、中華麺と遜色なし！とろ～り卵をからめれば、満足感もグーンとアップします。

ツルツル、シャキッとしたもずくを、食感の異なるかにかまと合わせます。柚子こしょうで爽やかに。

ディルの香りが爽やかなサラダ。コロッケの付け合わせや、パンを添えて朝食にも。

スライスした大根を使えば、しみじみとした味わいはそのままに、定番煮物が簡単につくれます。

定番レシピの棒々鶏（バンバンジー）。パサつきがちなむね肉も、蒸し方次第で驚くほどしっとり。濃厚な味わいのごまだれがよく合います。

ハニーマスタードは、この上なく簡単で極上なソース。チキン入りのボリュームサラダは、メインのおかずにもぴったり。

甘酒の甘みと食感を生かしたシンプルなドレッシング。まろやかな酸味で、甘酒のうまみがフワッと口の中に広がります。

ガツンとパンチがきいた2種類のたれで食べれば、育ち盛りも大喜び！野菜もたっぷり食べられますよ。

豆腐、トマト、豚肉と具だくさんなおかずスープです。中国の実ざんしょう・花椒とラーユの刺激的な辛さのしびれるタブルパンチに、酢とトマトの酸味がきいて、味はさっぱり爽快ですよ！

数種類の青菜を使うと、いつものおひたしも風味が増しますよ！ほうれんそうのうまみ、春菊の香り、みつばの食感が調和した一品です。

アラビアータを中国風にアレンジ。にんにくがきいてガツンとくるうまさ。そうめんのイメージが変わります。

「地元の味をいただきます！」腕自慢コンテストで紹介されたレシピです。

みょうがを散らした、さわやかな卵とじ。市販のうなぎのかば焼きでつくれるので、忙しい日に重宝です。

一口かむと、だしのおいしさが口いっぱいに広がります。梅干しが隠し味です。

子どもから大人まで、みんな大好きなシンプルグラタン。