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酸味とさわやかな香りが食欲をそそる、梅の季節にぴったりの元気が出る料理。

梅干しの酸味で、後味さっぱりです。きゅうりのカリカリもアクセントに。

アツアツのマリネ液をカリフラワーにジュッと。ブロッコリのようなコリッとした食感とマスタードシードが味の決め手です。

スープでなくても、水だけでおいしくできるリゾット。コクだしのチーズはたっぷりと。

おろししょうがが入ったたれと、せん切りしょうがのダブル使いで、まさに「ハイパー」なしょうが焼きのでき上がり！たまねぎの甘さとも好相性です。

韓国では鶏を丸ごと一羽使う定番スープ。鶏もも肉と手羽先でつくりやすくアレンジしました。一口目から滋味深い味わいが広がる衝撃的なおいしさです。

黒豆は乾燥のまま蒸して、味を含ませながら戻します。甘さ控えめの、すっきり味に仕上げます。

ほぐした蒸し鶏に梅干しとわさびをあえるとメリハリのきいた一品に！きゅうりは、木べらで押すと、程よい加減につぶれます。

アンチョビの塩分と酢が味の決め手です。しっかり水分をとばすことが、おいしくつくるポイント！

ペンネは、保存袋に入れやすく冷凍にうってつけ。冷凍するとうまみが強く感じられるきのこを使うクリームソース味です。

味の決め手は梅干し、それをサポートするのがゴロリと入ったにんにく。おもてなしにもおすすめです。

マスタードとはちみつのマイルドなソースを蒸し鶏と合わせて。

肉入りのあんと卵の衣で、淡泊な豆腐も満足のいく味わいに。

えのきだけでつくる自家製のなめたけ。実ざんしょうの香りで風味よく仕上げます。

ドライいちじくなら、時期を問わずいつでもつくれ、生いちじくとはまた違った食感と味わいが楽しめます。

丸とはだんごではなく柔らかい大ぶりの寄せ身のこと。たっぷりめにつくります。

明太子と豚バラ肉入りの、元気が出る炊き込みご飯。豚肉のコクと明太子の辛みが、ご飯に程よくなじんでいます。

簡単にできるホワイトソースです。みそを加えるとコクがつき、おいしさもアップ！

北陸・金沢の郷土料理です。本来は真がも肉とすだれ麸を使いますが、合がもと焼き豆腐でつくりやすくしました。