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塩昆布の塩けを生かしたお手軽副菜。秋冬のしっかりとしたかぶはレンチンで柔らかく。春の柔らかいかぶなら生のままあえても！

滋養があってのどごしもよし。元気が出ます。

炒めたにらは、金属製ではない器に取り出すのが食感と香りを生かすポイントです。

まるでマジック！ストローで混ぜたら、紫色のシロップがルビー色のドリンクに！

ピーラーでごく薄く削ったきゅうりは、ヒラヒラとして見た目も華やかです。粒マスタード入りのドレッシングで大人っぽいサラダが完成。

ごま油とにんにくの風味で箸がすすみ、“常備”菜なのにすぐになくなってしまいそう！？皮付きでつくっても、食感が変わって◎。

しば漬けの塩けと豆腐が好相性です。

電子レンジのおかげで、ズッキーニがちょうどよいシャキシャキ食感に。ごま油のコクと香りが後を引くおいしさです。

淡雪かんは、フワフワでスッと溶ける、はかなげな食感が特徴です。スッキリとしたヨーグルト風味に、甘酸っぱいあんずがアクセント。

帆立ては表面だけ焼いて半生に、みょうがは大きめに切ってシャキシャキに。トロリとした梅肉酢で香り豊かに味わいます。

たまねぎの風味が効いているので、薬味いらず。好みでレモン汁や酢で酸味をプラスしても。

えのきだけは、電子レンジにかけて、程よくトロリ。みりんの上品な甘みが梅の酸味をマイルドにします。

粉チーズの塩けが調味料がわり。水けを拭く、オリーブ油をからめる、のひと手間でおいしさがアップします。

歯ごたえを残してシャキッとゆでて。豆の甘さにごまの風味がよく合います。

木の芽のすがすがしい香りが爽やか。上品な味わいです。

健康のため、野菜を常備菜にして日々の料理にとり入れているという冨永愛さん。「塩キャベツ」は、メイン料理の付け合わせに重宝する、シンプルな常備菜です。

生野菜を万能調味料「うまみ酢」につけるだけ！ つくっておくと大助かりの常備菜です。

いちごシロップをゆるく固めたフルフルゼリー。濃厚な風味が楽しめます。

クレソンの香りとかんきつの爽やかな甘さがよく合います。

「きんかんバター」を使って。きんかんの香りがアクセントになってワンランクアップの仕上がりに。