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シャキッとした水菜が、脂ののったぶりを引き立てます。体の温まるしみじみとした味わいです。

おからのいい香りと、ザラザラした食感が楽しいスペシャルお汁です。

ハーブやレモンを使い、白ワインと相性のよい味わいに。焼いてから皮をむいて香ばしく。

れんこんの食感がたまらないご飯のすすむ一品です。同じ味付けで、牛肉や鶏肉、ごぼうなど応用自在なレシピです。

野菜を細かく刻まないで、コロコロと丸いままに仕上げたので食べごたえがあります！スパゲッティの折り方にちょっとワザありです。

天ぷらにすれば野菜がすぐにごちそうになるから不思議です。たいていの野菜は160～170℃で火が通るまで揚げればOK。

「コトコト煮込むもの」と思いがちな牛すね肉を、薄切りにして揚げてみました。

ひき肉だんごのタネに水を加えてゆるめにすると、ふんわり仕上がります。ほっとする味の一品ですよ。

いつものポテトサラダも、リング状にまとめてゆで野菜で飾れば、クリスマスのごちそう風。

煮こごりがソースの洋風サラダ。

オイルさんまを使うので、火加減を気にせず、表面を焼き付けるだけでOK。

しっとりもっちりなもち米を、のどごしのよい茶碗蒸し仕立てにしました。仕上げに加えたしょうがの香りがポイントです。

色鮮やかなおろし酢と、だしを含ませたひじきは、サラダ感覚でいくらでも食べられるおいしさ。

あっさりとした風味の穀物酢は、素材の繊細な味と香りを引き立てます。

ヨーグルトがみそ床を一層まろやかにします。

冷蔵庫の残り野菜で簡単にできます！ご飯にのせても、オムレツの具にしてもおいしいですよ。

どんぶりに盛ったご飯にのせれば牛丼風に。

いかは火を通しすぎないよう、手早くいためて。最後に入れるバターが風味をプラス。

外はカリッ、中はフワッのがんもどき。お豆腐さえあれば気軽につくれます。

甘めできれのいいそばつゆは、大根おろしと相性抜群です。オクラやフルーツトマトをあしらったいつもとはひと味違う一品です。