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トマトの酸味とねぎの風味が食欲を誘うさっぱりしたスープです。盛りつけはたっぷりと。

本来はバターでいためますが、今回はオリーブ油でさっぱりといただきましょう。

野菜はあるものを何でもゆでて使えます。半熟卵の黄身をソースにしていただきましょう。

好みでかぼちゃをじゃがいもに、豚肉を鶏肉、牛肉、ひき肉に変えてもおいしくできます。

サラダ感覚で食べられる、いわしとなすのヨーグルトあえです。

市販のめんつゆだけでつくる簡単でとびきりおいしい揚げ煮です。時間があればつゆにつけたまま冷ますと味がしみて美味しくなります。

シャキッとしたレタスがとってもおいしいシンプルなサラダです。

まぐろを甘辛のしょうゆ味で柔らかく煮ます。たまりじょうゆが色と風味づけに一役。

油分が少なくてとってもヘルシーな、たらの味と香りを生かす料理です。たらはなるべく新鮮なものを使って。

味にくせのない白菜に、あさりのうまみと調味料の味がしみ込みます。あんをたっぷりとからめて召し上がれ。

仕上げに青み入りの卵黄をぬると、初春の気分が盛り上がります。お正月にぴったりな華やかな一品です。

だしをとった煮干しを甘辛のきんぴらに。

中国風のあんかけの炒め物を、和風にアレンジしました。

忙しい朝にぴったりな5分でできるクイックおかずです。お弁当にぴったりですよ。

暑くて食欲がないときでも、甘酸っぱい南蛮漬けならおいしく食べられます。夏野菜のミネラルとしょうがのパワーが、夏の体にしみ渡ります。

鉄分の多いひじきと亜鉛の多いかきを合わせたサラダ。かきはオイル漬けや缶詰でもOK。

炒め物のようにも見えますが、実は、いかをゆでてソースにつけるだけの油分控えめメニュー。香味野菜と辛みをアクセントに！

酸味とこしょうをきかせた、ボリュームのある中国風スープ。

プチプチとしたキヌアの食感がアクセント！

食物繊維たっぷりの料理をつくってみよう！ NHK「きょうの健康：食で健康　食物繊維で便秘解消」で放送