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くずきりのすっきりとした口当たりをからしでピリッとひきしめます。

甜麺醤を使った肉みそがあれば、スープもあっという間。やさしい春の味です。

わが家では、厚揚げや練製品がちょっと余ったときに豆板醤を加えて煮物にします。

さわやかな梅肉だれが食欲をそそります。

もずくのかわりにめかぶでもよし、わかめだけでもじゅうぶんおいしい。生クリームとの出会いがフレッシュなスープです。

くずした豆腐とからめることでドレッシングを少なめにし、おいしくヘルシーにいただけます。

肉だんごのプリッとした食感を楽しむ、あっさり風味のスープです。

細く切りそろえた春野菜がやさしい甘さの一椀。適度に脂肪のあるロースがおすすめです。

酸は酢、辣はこしょうを指します。ほどよい刺激で体を温めてくれるヘルシースープです。

れんこんとオリーブ油の風味は好相性。よくなじませてからどうぞ。

クリームチーズにカレー粉を混ぜたスパイシーなディップ。野菜がいくらでも食べれます。

肉みそがあれば簡単につくれる麻婆豆腐。最後にじっくり火を通すことがポイントです。

これができたら和食の上級者になった気分。卵白でまとめたかぶと材料に、あんをたっぷりかけて。

甘みの強いねぎは、ぬたに最適。さりげなくこんな小鉢を出せるようになればうれしいと思える一品です。

スープでコトコト煮るだけなのに、ねぎの甘みがたっぷり引き出された、絶妙な味わいです。

冬のサラダにみかんと白菜は好相性の食材です。白菜のしんの甘さと食感を楽しんでください。

たまねぎの甘味を生かしたやさしい味わいの煮物です。じゃがいもの形がくずれるくらいに煮たほうがおいしくいただけますよ。

ビネガーの甘酸っぱさとかつお風味の土佐酢が絶妙にミックスしてさっぱりとした一品に。

冷凍おろしにんにくを利用してつくる。

野菜は油で焼くと甘みがグンと増し、野菜だけのスープでも深い味わいになります。