上田 悦子 さん

ウエダ エツコ
料理研究家、菓子研究家

プロフィール

神戸市内で30年以上お菓子教室を主宰し、洋菓子店をもつ。新しい素材を使ったお菓子や、基本のお菓子をよりおいしく進化させる研究も欠かさない。

料理ジャンル 家庭料理 お菓子・デザート

上田 悦子 さんの人気レシピ

抹茶ボールクッキー
サクッとしてホロホロッとくずれる一口サイズのクッキーです。甘さのなかにごまの風味とほんのりとした抹茶の苦みが絶妙の組み合わせ!濃いめにいれた新茶とよく合って美味しいですよ。
抹茶甘納豆蒸しパン
しっとりもちもちの食感がおいしい蒸しパン。甘さは控えめなので、抹茶の苦味と香りが感じられます。
黒砂糖しょうがボールクッキー
黒砂糖の甘味がしょうがの風味を引き立てます。濃いめにいれたお茶とよく合います。
ドライフルーツ 大福
電子レンジを使った柔らかい生地で、ドライフルーツ入りのあんを包みます。うさぎの形にして、お月見の気分を楽しみましょう。
あん巻き月見だんご
この時季、関西の和菓子店などで見かけるのが、細長い餅にあんをまとった月見だんごです。しょうがとごまの風味を添えてアレンジします。
フルーツポンチ風 三色月見だんご
モチモチのだんごにたっぷりの柑橘(かんきつ)類を合わせ、シュワッとはじける炭酸水を注ぎます。夜風を感じながらのお月見に、親子でつくって楽しんでください。
ねじりかりんとう
かりんとうをツイストして揚げた可愛らしい一品です。簡単でどこか懐かしい一品ですよ。
つぶつぶかりんとう
かりんとうをあられ状にしてまとめた可愛らしいお菓子です。簡単でどこか懐かしい一品です。

上田 悦子 さんのお店・教室

お店
パティスリー ラトリエ ドゥ マッサ

神戸岡本のパティスリー。フランス菓子の伝統、製法を大切にしつつ、新たな価値を追求しています。

連絡先
〒658-0072 兵庫県神戸市東灘区岡本4-4-7
TEL:078-413-5567
ホームページ
営業時間
10:00~19:00 (L.O 18:30)
定休日
火曜日 & 不定休
お店
パティスリー ミニョン teatime ISHIGAKI

石垣島の卵・牛乳・フルーツ・島の食材を使ったお菓子が並びます。

連絡先
〒907-0023 沖縄県石垣市石垣平得836-6
TEL:0980-88-8466
営業時間
10:30~18:30
定休日
月曜日(第2、4) & 火曜日
お店
TANIJI(タニジ)

実際に足を運んで、良いものだけを集めた大人の雑貨屋さんです。

連絡先
〒658-0065 兵庫県神戸市東灘区御影山手1-2 御影ガーデンシティ1F
TEL:078-843-0021
営業時間
10:30~18:30
定休日
不定休