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秋の和菓子といえば、何と言っても旬の栗。道明寺粉は、レンジであっという間にもちもちに炊き上がるので、和菓子初心者にはうれしい材料です。

たいのうまみが存分に味わえる一椀です。

いかワタの塩漬けを使って。いかワタが全体の味をしっかりとまとめる役目をします。

ゼリー液に氷を加えて冷やしてしまう、手間いらずのラクチンデザートです。

ケチャップの甘みをしょうゆが引き締め、ご飯と好相性。

菜の花、卵、たけのこと春らしい食材をいっぱい盛り込んだお椀です。菜の花のほろ苦さは季節を感じる味ですよ。

柔らかいわけぎと二枚貝がマッチしたぬたです。からし酢みそが全体をまとめておいしさを引き立てます。

甘酒風味の温かいデザートなので体が温まり、風邪のときにもぴったりですよ。

だしと卵の割合は3対1。理想的なプリンのような柔らかさに仕上がりますよ。

昆布蒸しにしてうまみを増したたらが最高においしい！ できたてに蒸し汁を張ってこしょうとすだちでどうぞ。

ビタミン補給に有効な大麦は粘らずサラッとした食感。うまみとさわやかさに満ちた滋養スープです。

パリっと焼けた皮の上に、まぐろがとろり。わさびマヨソースと絶妙にマッチします！まぐろは薄く切った方がおいしい。

イクラと長芋、きゅうりのそれぞれの食感を楽しんで。酒のつまみにもなる簡単正月料理です。

野菜のシャキッとした食感と、小だいの上品な酸味がさわやかなサラダです。

シャキシャキの歯ごたえが楽しいれんこんのなますです。

大いなる海の恵み・昆布を、シンプルに煮上げます。煮てすぐでも、冷蔵庫で冷やしてもよし。

口に入れると、ホックリ、やさしい甘みと、わずかなほろ苦さがほどけます。

シャキシャキ感を決めるのは、酢を加えるタイミングです。

発酵食品独特の味わいを生かした炒め物です。