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楽しい食感の炒め物です。仕上げのチーズがまたおいしい！

卵にブイヨンを混ぜて蒸す、洋風茶碗蒸し。春の香りたっぷりのアスパラガスのソースをかければワンランクアップです。

濃い黄色の卵と絹さやのみどり色のコントラストがきれいな一品です。じんわりとおいしく体の芯（しん）から温まりますよ。

グレープフルーツのさわやかな果汁がアクセントのサラダです。程よい香りと酸味がクセになります。

卵黄の黄色が、えびの朱色と相まって華やかです。若菜を散らし、先駆けの春を感じます。

小さいながらもめでたい尾頭（おかしら）付きです。おいしくきれいに仕上げるコツはみつの粘度の見極めです。

あえ衣にマヨネーズを加えてまろやかにします。柿の自然な甘みが、ビーフステーキにぴったりです。

かにかまぼこを使って、かに風味のあん仕立てにしました。

甘辛い煮ころがしとはまた違った一品。貝柱と昆布のうまみがきいた上品な煮物です。軽くとろみをつけるので、長く煮含めなくてもおいしい。

皮がパリっ、具がホッコリと口に広がり、感激ものです！

れんこんをすりおろして蒸すだけで、もっちりとした口当たりのまんじゅうに。

「フェ」とは、韓国で、刺身のこと。ほろ苦く香りのよい野菜と刺身用の白身魚をコチュジャンを使ったコクと深みのある薬念であえたサラダ風の一品です。白身魚は、たいなど好みのものを使ってください。

枝豆のソースをゼラチンで固めた前菜にピッタリのムースです。エレガントな和洋融合の妙味！

白くたおやかなしらうおと卵のやさしさは、まさに春の一椀（わん）。しらうおは、身が透き通るよう、新鮮なものを選んで。

あえ衣のベースになるたまみそは、さまざまに展開できて万能です。つくりおきしておくとレパートリーもひろがって便利です。

豆乳のドレッシングでいただく和風のサラダです。お好みのスプラウトをつかってそうぞ！

煮干しときのこ類のうまみがしっかりと出た汁に、のどごしのよい豆腐を加えた、その名の通り、ついおかわりをしたくなる汁物です。

たらこのプチッとした食感でパンチを出したシンプルな煮物です。白菜は煮る前に油で炒めてコクをつけましょう。