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春キャベツの甘みを存分に楽しめるパスタ。ベーコンを脂が出るまで炒めて、うまみを十分に引き出すのがおいしく仕上げるコツ。

肉の脂をできるだけ除きましょう。春菊をいためただけの付け合わせはほろ苦くて、甘めのたれにピッタリ。

カレーは前日の残りや市販のものでもＯＫ。油っこくなくて、サクサクした揚げずに焼くカレーパンです。

春の香りいっぱいの貝と菜の花で、ちらしずしをつくりましょう。貝はお好みのもの２～３種で。

じゃこと納豆、カルシウムの吸収を助ける野菜がたっぷり入ったお好み焼きです。

コクのあるバルサミコ酢との相性がぴったり。揚げたてを手早くマリネしますが、冷めて味がなじんでからもおいしい。

「臭みを取る」「プリプリ感を出す」「うまみを生かす」ためのポイントを押さえましょう。

無病息災を願って、1月7日に食べる「七草がゆ」です。

だしをとらなくても、とびっきりのおいしさ。買い置きの缶詰と卵さえあれば、今すぐ作れます。

ゆでたほうれんそうに豚肉のそぼろをかけて、いつものおひたしをワンランクアップ。

ちょっと珍しい、トマト味の中国風鍋。魚介を中心とした具は、煮込む必要がないので短時間ででき上がります。

カラッと揚がったしょうゆ味のから揚げに、さわやかなグレープフルーツソースがぴったりです。ソースにはセロリと紫たまねぎを入れるので美しい色の香りよいソースに仕上がります。

たっぷり具材を小さく切って煮込む手間なしスピードめん。

秋を味わうパスタです。使うきのこはお好みで1人分75gを目安にします。数種類組み合わせて使ったほうが、味に深みが出て食感の違いも楽しめます。

オレンジ果汁入りのなめらかなソースに、オレンジ風味のハーブパン粉のサクサク感がアクセント。

ゆでる以外は火を使わない、手軽さがうれしいパスタ。

とうもろこしの凝縮した甘みが、存分に味わえるスープです。フレッシュなおいしさを生かすため、火にかけすぎないのがポイント。

レバにらでスタミナをつけたいけれど、コレステロールは減らしたいときは、この定食です。食物繊維と、抗酸化作用の高い緑黄色野菜を、おいしくとるレシピです。