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トマトソースに梅干しの酸味を合わせて青じそを散らしたおしゃれな一皿。ほのかに香るにんにくと仕上げのオリーブ油でイタリアンに。

貝ときのこのうまみに湯葉も入った、ごちそう炒め。全体をやさしくまとめます。

カリッと焼いたぶりのコンフィで、お店みたいな魚介のパスタが手軽にできます。

マッシュルームをオリーブ油でカラリと揚げたワインの供です。

中国料理のねぎ油の技法を使った、ねぎ風味のソースを牛肉にからめると、ぐんとまろやかで、しかもコクが増します。

ピリッと辛い中国風漬物です。皮は干してうまみを凝縮させ、歯ぎれのよい食感に仕上げます。

青のりの香りよい卵の天ぷらは、半分に切って揚げると油の中で破裂しません。

たいの皮にサッと湯をかけて、独特の歯ごたえとうまみを引き出します。菜の花とともに、木の芽酢みそで。

黒ごまのプチプチの歯ざわりと香りを楽しんで。ソースにごま油を加えることでごまの風味を強めています。

カリッと炒めたにんにくを加えた、パワーアップサラダです。

ハワイ風のラーメンをしょうがをきかせてあっさりと仕上げました。

酢を使った煮物で、あと味がさっぱり。和風献立の副菜にぴったりです。

しんなりしたズッキーニとミートソースの風味がほどよくマッチングしておいしい。

残った煮物をご飯にかける簡単ちらし寿司。余り物で作るからその日によってトッピングも色々楽しめます。

えびやいか、ちくわなどを加えても。いつもの食材を、食感や見た目の近い別の食材で代用すると、新しい発見が生まれるきっかけになります。

混ぜるだけのお手軽レシピ。ふんわりなめらかな口溶けを楽しんで。

にんにくは和食ではあまり使いませんが、薬味としてではなく、料理の主役にして丸ごと味わいましょう。みるみる元気が湧いてきます。

食べ盛りをすぎた大人には、こんな軽い揚げ物がちょうどいい。そら豆はカリッと揚げているので薄皮ごとつまんで食べられます。

にんにくの風味とアンチョビのうまみが溶け込んだオリーブ油をキャベツにからめるように炒めます。赤とうがらしの程よい辛みがアクセントに。