鶏 の レシピ一覧3423品

コロンとした形も、かわいい。好みでケチャップやしょうゆをかけても、美味しいです。

3種類のご飯を重ねてにぎる大きなおにぎり。いり卵やそぼろを混ぜたご飯で、味の変化を楽しみましょう。

トマトケチャップの甘みとたまねぎの風味が鶏ハムになじみ、食べるころには味わい深いマリネになります。

長芋フライ＆チキンナゲットの応用レシピ。中国風の甘酢炒めは、材料を一度揚げる手間が面倒ですが、これなら簡単！あっさりした長芋と鶏肉に甘酸っぱいあんがよく合い、ご飯がすすむおかずです。

春キャベツならではの柔らかさを、生で味わいます。キャベツの自然な甘みと、ソースがなじんだゆで鶏のバランスが絶妙です。

鶏肉を切らずに丸ごと豪快に揚げ、野菜たっぷりのソースをかけましょう。カリカリの衣にソースがジュワッとなじみ、さっぱり感も楽しめるから揚げです。

あっさりした昆布だしで、かぼちゃの甘みが際立ちます。ミニトマトの酸味がさわやかなアクセント。

ピリッと辛い風味がくせになる！たまねぎは中火で透き通るまで炒めると、甘みが出つつ、シャッキリとした食感も残ります。

ご飯のおかずにするときは、皮はおおらかに厚めにむくと味がよくしみ込みます。冷やして煮こごりにしても。

水でうすめるだけで味が決まるので、煮物の素（もと）にも便利。定番の甘辛煮も、酢の風味でさっぱり食べやすく、ごま油の香りがアクセントになります。

上柿元さんの修業時代のまかないレシピであり、今も週に1度はつくる（！）というお気に入りのソテー。カレー粉の香り、黒酢の酸味と甘みが、ビールにもよく合います！

まろやかで深みのある酸味に食欲をそそられる一品。黒酢効果で手羽元がホロッと柔らかく煮えます。脇役になりがちなオクラは丸ごと使って存在感をアップ！

万願寺とうがらしは、辛みがなく、肉厚で大きな甘とうがらし。煮汁を含んでクタクタになるまで煮ると、ご飯のすすむ味わいに。

万能調味料「うまみ酢」にバターのコクと練りがらしの辛みをプラスして、さっぱり×こっくりのバランスが絶妙な照り焼きに。菜の花のほろ苦さがアクセントです。

「骨付き鶏の韓国風水炊き」の煮汁が残ったら、麺類のスープにして楽しんで。練りごまやラー油を加えて担々麺のスープのような味に！

煮物の味も「山椒（さんしょう）じょうゆ」だけで決まり！こっくり味に、山椒のピリッとした辛みが光ります。

魚介と鶏のうまみがしみ出たスープにとろみをつけて、白菜にからめます。長く煮込まないから白菜はシャキシャキ。ご飯にたっぷりかけても！

さけとひき肉を合わせて、うまみもボリュームもアップさせます。見た目にも美しい一品です。

鶏肉と相性のいいパプリカは、おもてなし料理にもぴったり。

「スコッチエッグ」といえばゆで卵入りの肉ダネのフライのことですが、これはみょうがをくるんだつくねの照り焼きです。パン粉のかわりに雑穀やごまのツブツブをまとわせ、カリッとした歯ざわりをプラス。