赤じそ の レシピ一覧124品

白梅酢が上がってきたら、次は赤じその下ごしらえ。赤じそをよく洗って、アクをきちんと取ること、水けをギュッと絞ってから梅酢にあわせるのがポイント。

マイルドな味の赤じそふりかけになります。しょっぱくないので、おにぎりにまぶしてもおいしく食べられます。梅干しを漬けた際の赤じそを使って。

梅雨が明け、7月20日前後の天候のよい3日間で梅を干します。

それぞれ違う三色のきれいなすし飯で、彩り豊かな握りずし。

まずは梅に塩をして漬けることから。

あえ物や炒め物などのトッピングに。ご飯に混ぜておにぎりにしてもおいしいです。

主に台湾でお茶請けとして親しまれている「茶梅」。赤じそを加えたこちらのレシピは、きれいな発色と香り高さが特徴です。

赤じそを使った、さっぱりしたつくだ煮は、ご飯にもお茶請けにもぴったりです。

赤じそは美しい赤色をつけるだけではなく、防腐作用もあり、保存性も高めます。赤じそのかさがみるみる減って紫色の汁がしみ出してくるさまは見ていて楽しいです。

漬けた赤じそは、細かいものはふりかけにしていただきます。粗いものは番茶や焼酎にしてもOK。

冷凍しておけばお弁当が即完成する、ゆーママの最強のストック術を伝授。甘酸っぱい爽やかな風味が、お弁当にぴったりな一品です。

素材にほんのりと紅色をつけたいときに使用すると華やかで上品に仕上がります。

しょうがやみょうがを漬けると色鮮やかな酢漬けになります。梅干しを漬ける際の、副産物。

太陽の光を浴びた梅はフカフカでたまらなくおいしい！ついついつまみ食いしてしまいますよ。

おにぎりのアクセントにどうぞ。

梅漬けの赤じそは乾かしてふりかけに。ご飯のお供にピッタリです。

野菜がたっぷりのヘルシーなちらしずしに、ボリュームのあるハンバーグを合わせれば、栄養バランスバッチリです！

梅雨明けの強い日光で水分をとばし、果肉を柔らかく仕上げます。

赤じそを加えた煮汁でいわしをさっぱりと煮付けます。とろ火でじっくり煮るから骨まで柔らかに。

塩もみした赤じそで漬けていきます。梅から上がった梅酢を加えてつくります。