豆腐干 の レシピ一覧29品

すっぱ辛いスープは、夏にこそおいしいものです。お酢多めで、体も気持ちもシャキッと。

酢のツンとする刺激は抑え、すっきりとした酸味と香りだけを生かすコツを紹介します。

カリッと香ばしい油揚げにチーズがトロ～リな和風ピザ仕立ての一品です。香ばしいねぎ風味でおつまみにも。

素朴で滋味あふれるお煮物。心にも体にもやさしく懐かしいお味です。汁ごと冷蔵庫で冷たくして三が日の間楽しみましょう。

刻んだえびを豆腐に詰めてホカホカに蒸した、ごちそう風の一品です。

干しえびのうまみだけで、風味豊かな中華スープに仕上げます。香ばしいうまみを堪能してください。

ヘルシーであっという間にできてしまうこの季節におすすめの一品です。コクのあるややピリ辛味で、ご飯がすすみますよ。

干ししいたけのよいお味と、本くずのやさしいあんがホッとする一椀。登紀子さんの子どもたちも大好物でした。

凍（し）み豆腐にした豆腐は、蒸すとスポンジのようになり、鶏肉や干し貝柱のうまみをたっぷり吸ってくれます。

入手しやすいいりぬかで、すぐに漬物を楽しめるぬか床レシピです。よけいなものは入れないシンプルなぬか床と、おすすめの野菜6種、生野菜以外の食材の漬け方をご紹介します。

ご飯に豆腐をのせるだけ！究極の手間なしご飯です。淡泊な豆腐に揚げ玉の食感とコク、削り節のうまみ、梅干しの酸味がいいバランス。簡単なのに大満足のご飯物です。

豆腐と野菜を昆布としいたけのだしで煮て、韓国風の2種類のたれで楽しむ湯豆腐です。柚子風味のポン酢には辛みをプラス。ごま油塩だれはシンプルな分、豆腐の風味がよく引き立ちます。

酢が入った簡単白あえです。酢と柿が意外にもよく合いますよ。

出盛りのきのこを使った「秋味」のおからは、じゃこや干ししいたけのうまみを存分に吸って、しっとりした口当たりです。だしを使わなくてもこんなにおいしい、絶品＆決定版のおからの煮物。

スープと野菜のおいしさがギュッと詰まった高野豆腐です。ご飯にかけてもおいしい。

くるみとレーズンを豆腐であえた一品です。簡単にできて豆腐の美味しさをよく味わえます。

「おくずがけ」とはくずを使った東北地方の精進料理のこと。市販の豆乳（成分無調製）とにがりで作った手作り豆腐にあんをかけて召し上がれ。

湯葉の口当たりがなめらかな上品な味わい。蒸し器がなくても、フライパンでつくれます！

高野豆腐を肉ダネとソース、ダブルで使います。カラフルな野菜がアクセント。