白菜 漬 の レシピ一覧112品

発酵白菜のアレンジレシピです。

ほのかな酸味で箸休めにぴったり。

甘くて柔らかい白菜の葉は、和風サラダ感覚でさっぱり漬けに。

シャキッとした食感がフレッシュな、水キムチ風の白菜漬け。発酵させないので失敗知らずです！

手順はシンプル、味は確かな簡単漬物です。ほのかな辛みがくせになります。

いつもは取り除いている芯も活用した即席漬けです。ピリ辛味でザーサイ風の味わいに。芯の部分は食感もザーサイそっくり！

少量から手軽につくれる漬物。発酵が進むにつれてうまみが増しますよ。

「まぐろの漬けっぱなし」を使えば、ご飯なしでもおいしい、ヘルシーな手巻きに。

味出しのキムチとまろやか卵が好相性。

サラダ感覚で手軽に楽しむ即席キムチ。

白菜の浅漬けを合わせるのでドレッシングいらずの簡単サラダです。たたいた長芋の粘りが全体をつなぎます。メインの料理を焼いたり、煮たりしている間につくれます。

白菜を冷凍保存するなら、そのままではなく、調味料と合わせて凍らせるのがおすすめ。自然解凍するだけで、食卓に彩りを添えるラクラク漬物として大活躍します。

塩こうじのうまみが作用し、短時間でもおいしく漬け上がります。

麹の力で、浅漬けもグッと奥深い味わいになります。素材のうまみを引き出す「塩麹」をぜひ活用してみてください。

マイルドなスープに、キムチのパンチをきかせたお茶漬けです。

市販の浅漬けをアレンジします。シャキシャキとした歯ごたえで、ビーフステーキのあとあじがすっきり。

発酵白菜の特徴はその“酸っぱさ”です。失敗なく発酵がすすむように、傷みのない新鮮な白菜でつくってください。

白菜は水分が上がりやすいので、発酵初心者でも失敗知らず！味をみて、程よく酸味とうまみが出たらでき上がりです。

白菜シーズンに絶対に欠かせないのが、白菜の漬物。数日たって酸っぱくなったものを鍋に入れるのもまたよし。

白菜の軸のシャッキリした歯ごたえを楽しむ中華風の甘酢漬けです。