生しいたけ の レシピ一覧1004品

佐賀県の郷土食「だぶ」を洋風に仕上げた、じんわり温まる、具だくさんがうれしい汁物です。

冬を越した初夏のしいたけは、「春子（はるこ）」と呼ばれ、香りのよさが特徴。しいたけや鶏肉からのうまみを楽しむため、つけ汁にはだしは使いません。

牛肉を炒めてから甘辛く煮るので、すき焼き風の仕上がりに。お弁当にもおすすめです。

さけの身とイクラが入るのが特徴のしょうゆ味のお雑煮です。

そのままでも十分おいしいビーフンに、レタスの食感をプラス。包む楽しさが食卓をにぎやかに。

たっぷりソーセージときのこを加えて、ボリューム満点に。子どもにも、大人にも大人気です。

中国の厦門（アモイ）ではそうめんを揚げてからゆでるんです。

豚肉をクシュッとまとめて焼けば、厚切り肉に負けない食べ応え！

きのこはみりんとおしょうゆで甘辛く、長芋はお塩を少々加えただけのあっさり味です。さまざまなきのこの持ち味を長芋がトロリとやさしくまとめてくれます。おもてなしにも。

さけに細く切った野菜をのせ、アツアツのだしをかけて蒸します。だしがまんべんなくしみ込んで、しっとり柔らかな一品です。

韓国で食べたホルモン料理をさけでアレンジ。酢の酸味がきいたコチュジャンだれと、えごまの葉がポイントです。

ウオツカを使ったほろ酔い鍋はトマトの酸味でさっぱりと。阿部なをさんの昭和44年のレシピをアレンジ。

フライパンでお手軽蒸し。甘辛しょうがだれを全体に混ぜて、香りと味をからめます。甘辛しょうがだれは、好みで増量しても。

アレンジしやすいようにうす味に仕上げます。炒め物に使ったり、スープやパスタの具にしても！

ポリ袋でつくるタネは、油揚げに詰めるのも簡単です。おでんや鍋物にもぴったり。

NHK「名医にQ：必ず続く！糖尿病対策　１食で６００ｋcalのヘルシー料理」で放送

蒸し器いらずで簡単な、鶏のうまみがしみる茶碗（わん）蒸しです。卵をしっかり溶けば、こさなくてもちゃんとフルフルなめらかに。

火が通りやすい薄めのしいたけを使って手早く完成。バターじょうゆの香りが食欲をそそります。朝食やランチにもおすすめ。

ホッとする味わいの煮物。さけのボリューム感といんげんの食感が満足度を高めます。

とろみのついたスープと、からし明太子の食感が楽しい一品です。