梅干し の レシピ一覧580品

必ず、梅雨明けしてから天気予報で3日晴れることを確認してから干しましょう。

刺身のつけじょうゆに混ぜたり、野菜のおひたしのだしに加えるのもおすすめ。

蒸しゆでにしたセロリは風味がよく、クセがマイルド。さっぱりソースがよく合います。

梅干しができたら、酸味の程よい梅肉だれをつくっておくと便利です。用途は多種多様、おすすめです。

わさびがピリッときいています。

お酒のおつまみにもなるふりかけです。ぜひ一度ご賞味あれ。

梅干しのうまみがプラスされたすっきりとした味わいのつくだ煮です。焦げないように水を少し加えます。

新鮮ないわしに梅の風味が絶品。強火でサッと煮るのがこつです。

「梅きゅう」がイタリアンに変身。モッツァレラチーズの白さとミルキーな風味が引き立つ、おしゃれなおつまみに。

梅干しから出る鮮やかな色合いとスッキリとした風味、そして素材の味を引き立てるやさしい味わいが魅力です。しょうゆのかわりとしてほとんどの料理に使えるうえ、しょうゆに比べて塩分量が少ないので減塩にもなります。

いわし本来の持ち味を最大限に楽しめるよう、しょうゆは使わずに、たっぷりの酒と梅で煮ます。しっとりとなめらかで、やさしく上品な味わいです。うまみたっぷりの煮汁は味を調えてソースにし、いわしにからめながら、いただきます。

梅の酸味でさっぱりとして、後を引くおいしさです。

大根は下漬けして水けを抜くと梅風味が引き立ち、シャキシャキに。

さつまいもの甘みと梅干しの塩けが相性抜群。食べるとホッとする、素朴な蒸し物です。

忙しい朝や手間をかけないランチにもう一品！器に具材を入れてお湯を注ぐだけの簡単スピードスープ。

ドレッシングは油分と酸味の2つがあればつくれます。好みの組み合わせで、いろいろ試してみてください。すっぱさがおいしいドレッシングです。

梅干しと削り節、塩昆布を混ぜたペースト。青魚を煮るときに加えたり、青じそやきゅうりの手巻きずしにもおすすめです。

みりんとはちみつに漬けるだけで、立派なお茶請けになります。赤じそ梅干しでもおいしい。

青背の魚は、梅干しの程よい酸味を加え、くせを取りつつすっきりした味わいに。古漬けの梅干しを最後までおいしくいただけるおかずです。

梅干しの酸味と塩けを生かしたお手軽なチャーハン。きゅうりの食感とさっぱり風味で、いくらでも食べられそう！