旬 の レシピ一覧298品

すりごまを使った簡単なごまあえです。春菊とごまの香りのハーモニーが楽しい一品。

冬のはじまりならではの甘みが増したねぎは、ごちそうですね。さっぱりといただけるので、箸休めにも。

ゆでておひたしやあえ物にすることの多い菜の花を漬物に。保存袋で漬けるお手軽な漬け物ですよ。

野趣あふれる田ぜりを、生ハムと組み合わせます。ワインにも合いそうな小粋でおしゃれな一品です。

シャンパンと合わせると、大人向きのデザートに。子どもにはシャンパンの代わりにサイダーでつくります。

甘いものも食べたい！ ミニトマトを丸ごと使ったダイエットデザートです。

旬の水菜をごま油のコクでシンプルにいただきましょう。ささっとできて、もう一品欲しいときに便利です。

柔らかな春キャベツとサーモンを重ねたミルフィーユ蒸しは、素材の味を楽しめる、シンプルながら満足感のある一皿。蒸すことで春キャベツの甘みが引き立ち、サーモンのうまみもしっとりとなじみます。

定番のごぼうサラダにみずみずしい水菜とカリカリのちりめんじゃこをプラスします。豊かな食感が楽しいボリュームサラダ。ご飯にもよく合う味つけです。

たけのこは下煮してからあえるのがおいしさアップの秘けつ。木の芽の香りがごちそうです。

たっぷりの大根おろしを入れた煮汁をかれいにからめて味わいます。魚はかじきやさわらでも同様につくれます。

脂ののったぶりのうまみが、柔らかな大根にしみ込みます。先に大根を煮てから、ぶり、調味料の順に加えるのがポイント。

好みでにんじんやかぶ、長芋などを漬けても。おいしい酒かすでぜひつくってください。

塩漬けのような手軽さで、ぬかの風味がしっかり楽しめる横山家自慢の漬物です。信州では、天日で干した柿の皮を一緒に漬けるのが一般的。おかげでうまみと甘みがたっぷりの仕上がりに。

きょうのれんこんはホクホク？ムッチリ？焼き上がって包みを開くのが楽しみです。

れんこんの煮物は、乱切りにしてホックリと。表面積が大きくなり、効率よく味がしみます。はちみつは最後に加え、素材の色を生かしつつ照りよく仕上げましょう。

電子レンジでつくれば、ピクルスもこんなに簡単。れんこんのほのかな甘みとセロリの香り、シャキシャキ加減の微妙な違いを楽しんで！

残りご飯で手軽につくれる、滋味深いおかゆです。れんこんは粗くつぶして煮ると、ホクホクとして表面はトロリ。自然な甘みもおいしい調味料になりますよ。

表面はカリッ！　中はムッチリ。塩を加えた酢水に長めに浸し、水けを少し残した状態で片栗粉をたっぷりつけるのが、「おいしい食感」を生み出すコツです。

ふんわりとなめらかな口当たりと甘酸っぱさが心地いい！長芋本来のおいしさが味わえます。