大山 栄蔵 さん

オオヤマエイゾウ
洋菓子店オーナーパティシエ

撮影:今清水 隆宏

プロフィール

東京の洋菓子店で修業したのち、フランス・パリ、スイスなどで研さんを積み、1977年東京・成城に「マルメゾン」をオープン。

料理ジャンル お菓子・デザート